Massas
Linguini com Queijo da Ilha
15 min Fácil
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Prep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Um esparguete delicioso.
Ingredientes
- sal e pimenta q.b.
- 400g de esparguete
- 2 chávenas de folhas de manjericão fresco
- 1 chávena de folhas de salsa
- 1 chávena de queijo parmesão ralado
- 3 c. sopa de pinhões
- 3 c. sopa de amêndoas sem pele
- miolo de 6 nozes sem pele
- 2 dentes de alho
- ¼ chávena de manteiga
- 1 ½ chávena de azeite
- 6 c. sopa de água de cozer o esparguete
Preparação
-
1.
Num tacho com água e sal coloque o esparguete e deixe cozer até ficar "al dente". Reserve um pouco de água da cozedura. Coloque os restantes ingredientes e a água que reservou num liquidificador e bata até formar uma massa homogénea e suave.
-
2.
Retifique os temperos de sal e pimenta. Coloque o esparguete, que deverá estar quente, num prato e junte a quantidade desejada de pesto envolvendo bem.
-
3.
Se preferir, polvilhe com nozes e amêndoas picadas.
