Truques de Cozinha

Cozer camarão

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

30 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Truques para um camarão cozinhado e temperado no ponto.

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • 1 kg de camarão cru
  • 1 Casca de cebola (parte castanha)
  • 500 gr de sal grosso (para a salmoura)
Preparação

Preparação

Levar o camarão a cozer numa panela com água a ferver.

Numa tigela colocar a água, o gelo e o sal grosso.

Quando o Camarão estiver cozido retirá-lo com uma escumadeira diretamente para a salmoura gelada de forma a parar a sua cozedura deixando-o firme e de cor viva.