O camarão cozido é um clássico na gastronomia portuguesa, ideal para servir como entrada, petisco ou até como ingrediente noutras receitas. Pode encontrar camarões cozidos numa loja Continente perto de si, mas se preferir cozer camarões em casa, a receita é mais simples do que parece. Além disso, vai ajudar a poupar algum dinheiro na hora da compra.
Saiba como cozer camarão corretamente e conseguir um resultado delicioso.
Na hora de cozer camarão cru, acertar no ponto é essencial. Para começar a preparar esta delícia, além dos camarões, vai precisar de água, sal grosso e cubos de gelo. A partir daí, para conseguir um suculento camarão cozido, basta seguir este passo a passo:
1. Coloque sal grosso numa taça com água;
2. Mexa bem até o sal se dissolver e, de seguida, junte algumas pedras de gelo;
3. Coloque os camarões e deixe repousar durante 1 hora;
4. Para cozer, coloque água e sal num tacho e deixe levantar fervura;
5. Junte os camarões e ferva até 3 minutos, no máximo (dependendo do tamanho dos camarões);
6. Retire os camarões e coloque numa taça com água e gelo, de forma a parar a cozedura.
É importante ter atenção que, quando o camarão cru é fresco, é aconselhável consumi-lo logo após a compra, embora possa conservá-lo até 2 dias no frigorífico.
Saiba como cozer camarão corretamente e conseguir um resultado delicioso.
Como cozer camarão cru
Na hora de cozer camarão cru, acertar no ponto é essencial. Para começar a preparar esta delícia, além dos camarões, vai precisar de água, sal grosso e cubos de gelo. A partir daí, para conseguir um suculento camarão cozido, basta seguir este passo a passo:
1. Coloque sal grosso numa taça com água;
2. Mexa bem até o sal se dissolver e, de seguida, junte algumas pedras de gelo;
3. Coloque os camarões e deixe repousar durante 1 hora;
4. Para cozer, coloque água e sal num tacho e deixe levantar fervura;
5. Junte os camarões e ferva até 3 minutos, no máximo (dependendo do tamanho dos camarões);
6. Retire os camarões e coloque numa taça com água e gelo, de forma a parar a cozedura.
É importante ter atenção que, quando o camarão cru é fresco, é aconselhável consumi-lo logo após a compra, embora possa conservá-lo até 2 dias no frigorífico.
Como cozer camarão congelado
Os camarões congelados geralmente são mais económicos e a qualidade é igualmente boa. Se optar por comprar camarões congelados, e quer seguir o passo a passo indicado anteriormente, antes de cozer os camarões será necessário descongelá-los.
Para isso, coloque-os num escorredor e deixe descongelar no frigorífico durante 24 horas. Provavelmente, o camarão vai soltar muita água, pelo que é recomendável colocar um prato fundo debaixo do escorredor.
Se preferir, também é possível cozinhar camarões sem os descongelar primeiro. O passo a passo não muda, mas a água pode demorar mais tempo a ferver, pelo que o tempo de cozedura pode variar e demorar mais alguns minutos.
Como temperar camarão
Já com o camarão cozido, basta temperar da forma que preferir. Pode simplesmente servir com limão, pois o camarão é suficientemente saboroso por si, com apenas um pouco de maionese.
Para quem gosta de sabores mais intensos, basta adicionar alho e salsa picados. Outra alternativa é saltear os camarões cozidos diretamente na frigideira, com alho e salsa, ou com um toque de piripiri e malaguetas. Se decidir saltear os camarões cozidos, lembre-se de usar sempre azeite como gordura de confeção.
Receitas com camarão
Embora o camarão cozido seja perfeito como entrada ou petisco, também pode ser incluído numa ampla variedade de receitas delicosas. Aqui ficam algumas ideias:
- Camarão frito com casca – Uma receita fácil e rápida, com um toque aromático, que também serve como entrada ou petisco.
- Camarão com molho de laranja – Uma versão diferente com um refrescante toque cítrico.
- Camarões salteados à Chef Martins – Outra versão de camarões salteados que é perfeita para acompanhar com arroz branco ou simplesmente com pão torrado.
- Rissóis de camarão – Um clássico que pode servir de entrada ou acompanhamento.
- Caril de camarão – Uma receita para dar um toque oriental à sua mesa.
- Tacos de camarão e abacate – Uma refeição fresca, ideal para os dias quentes.
- Vol-au-vent de camarão e alho francês – Uma delícia francesa muito simples de fazer e que vale a pena experimentar.
- Linguini nero com camarão e amêijoas – Um delicioso e reconfortante prato de massa e marisco que agrada a todos.
- Anona com camarão – Um prato originário da América do Sul que mistura este fruto exótico e o camarão cozido.
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