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Truques de Cozinha

Cozer camarão

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Truques para um camarão cozinhado e temperado no ponto.

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • 1 kg de camarão cru
  • 1 Casca de cebola (parte castanha)
  • 500 gr de sal grosso (para a salmoura)

Preparação

  • 1.

    Levar o camarão a cozer numa panela com água a ferver.

  • 2.

    Numa tigela colocar a água, o gelo e o sal grosso.

  • 3.

    Quando o Camarão estiver cozido retirá-lo com uma escumadeira diretamente para a salmoura gelada de forma a parar a sua cozedura deixando-o firme e de cor viva.