Entrada
Palmiers de cogumelos e ervas
25 min Médio
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Ingredientes
- 300g de carne de vaca cortada muito fina
- Sumo de 2 limões
- Lascas de chocolate preto 85% q.b.
- 4 c. sopa de lascas de parmesão
- 2 c. sopa de alcaparras
- Flor de sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Rúcula q.b.
- Vinagre balsâmico
Preparação
-
1.
Disponha as fatias de carne em forma de flor num prato grande. Regue com sumo de limão, tempere com sal e pimenta.
-
2.
Coloque por cima as lascas de queijo, as alcaparras e a rúcula no centro da carne. Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico a gosto.
-
3.
Por fim faça lascas de chocolate puxando com uma faca do princípio ao fim da tablete. Espalhe as lascas por cima do carpaccio e sirva de imediato.
