Rico em fibra, hidratos de carbono e uma fonte de proteína, nutrientes que desempenham um papel fundamental no funcionamento do organismo. Existem tantas variedades, cada uma com as suas características próprias, que o melhor mesmo é diversificar o seu consumo.
Saiba tudo sobre o feijão, que benefícios tem, que tipos existem e como cozinhar.
O feijão é uma leguminosa com elevado teor em proteína, hidratos de carbono, fibra e outros nutrientes. Destacam-se as vitaminas do complexo B e minerais, como o potássio, o magnésio, o ferro e o zinco.
Segundo a Roda dos Alimentos, devemos comer uma a duas porções por dia de leguminosas. Por isso, não se esqueça de incluir o feijão na sua alimentação.
O feijão apresenta vários benefícios do ponto de vista nutricional. Conheça os principais.
Esta leguminosa é pobre em gordura e rica em fibra, que ajuda a para perder peso, uma vez que ajuda à sensação de saciedade e ao bom funcionamento dos intestinos.
O feijão é uma boa fonte de proteína vegetal. Contém lisina, que ajuda a suprir melhor as necessidades proteicas quando conjugada com metionina, aminoácido presente no arroz. Por esta razão, a combinação destes dois alimentos – ou de feijão com outros cereais – configura uma excelente opção de proteína vegetal.
O seu teor proteico contribui para o aumento e manutenção da massa muscular.
A sua fibra também contribui para reduzir o índice glicémico, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares e outras doenças metabólicas, como a diabetes.
Existem vários tipos de feijão, com diversas cores, tamanhos e texturas. Estes são os principais.
Ingrediente principal da famosa feijoada brasileira, o feijão preto é pequeno, mas rico em fibra e antioxidantes. É ótimo para reduzir o colesterol no sangue e para prevenir a prisão de ventre. Deve demolhar entre 8 a 12 horas antes de utilizar nos cozinhados.
De cor creme e com o olho preto, o feijão frade é rico em potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. É ótimo em saladas frias, mas também em pratos quentes. Deixe demolhar entre 6 a 8 horas antes de confecionar.
Como o próprio nome sugere, este é um feijão com uma textura amanteigada e cor encarnada ou acastanhada. É rico em hidratos de carbono e ótimo para fazer arroz ou até purés. Demolhe durante cerca de 8 horas antes de o cozinhar.
O feijão mungo é pequeno e verde, com uma forma mais arredondada do que os restantes, sendo uma excelente fonte de proteína. Tem origem na Índia e deve ser demolhado durante 8 horas antes de ser cozinhado.
O feijão branco é uma variedade com grãos maiores e arredondados, sendo bastante utilizado para cozinhar feijoadas e até sopas. Deixe demolhar entre 8 a 12 horas antes de cozinhar.
Este feijão conta com um grão mais pequeno, quase em forma circular e castanho-escuro. Muito rico em proteínas, fibra e sais minerais, tem um efeito depurativo, sendo indicado para fortalecer os rins. Além de pratos variados, este feijão também pode ser consumido em chá. Deixe demolhar durante cerca de 8 horas.
O feijão catarino tem origem nos Andes e na região da Mesoamérica, apresentando um grão riscado. Tem a característica de permanecer firme após a cozedura, sendo por isso utilizado em misturas de arroz, feijoadas ou chilis. Deixe demolhar durante 8 a 12 horas antes de cozinhar.
Um feijão de casca fina e de cor vermelho-vivo, excelente para fazer sopa, feijoadas, estufados ou chilis. Demolhar entre 8 a 12 horas antes de o cozinhar.
Tantos tipos de feijão só podem dar origem a inúmeras receitas deliciosas para saborear ao almoço, ao jantar, ou até como sobremesa:
Seco, cozido em frasco, ou enlatado, no Continente encontra diferentes variedades de feijão para que possa levar as que mais gostar e incluir na sua alimentação de forma equilibrada. Visite-nos e descubra mais.
Saiba tudo sobre o feijão, que benefícios tem, que tipos existem e como cozinhar.
Feijão: o que é?
O feijão é uma leguminosa com elevado teor em proteína, hidratos de carbono, fibra e outros nutrientes. Destacam-se as vitaminas do complexo B e minerais, como o potássio, o magnésio, o ferro e o zinco.
Segundo a Roda dos Alimentos, devemos comer uma a duas porções por dia de leguminosas. Por isso, não se esqueça de incluir o feijão na sua alimentação.
Benefícios do feijão
O feijão apresenta vários benefícios do ponto de vista nutricional. Conheça os principais.
Baixo teor de gordura
Esta leguminosa é pobre em gordura e rica em fibra, que ajuda a para perder peso, uma vez que ajuda à sensação de saciedade e ao bom funcionamento dos intestinos.
Boa fonte de proteína
O feijão é uma boa fonte de proteína vegetal. Contém lisina, que ajuda a suprir melhor as necessidades proteicas quando conjugada com metionina, aminoácido presente no arroz. Por esta razão, a combinação destes dois alimentos – ou de feijão com outros cereais – configura uma excelente opção de proteína vegetal.
Bom para os músculos
O seu teor proteico contribui para o aumento e manutenção da massa muscular.
Previne doenças cardiovasculares
A sua fibra também contribui para reduzir o índice glicémico, ajudando a prevenir doenças cardiovasculares e outras doenças metabólicas, como a diabetes.
Tipos de feijão
Existem vários tipos de feijão, com diversas cores, tamanhos e texturas. Estes são os principais.
Feijão preto
Ingrediente principal da famosa feijoada brasileira, o feijão preto é pequeno, mas rico em fibra e antioxidantes. É ótimo para reduzir o colesterol no sangue e para prevenir a prisão de ventre. Deve demolhar entre 8 a 12 horas antes de utilizar nos cozinhados.
Feijão frade
De cor creme e com o olho preto, o feijão frade é rico em potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. É ótimo em saladas frias, mas também em pratos quentes. Deixe demolhar entre 6 a 8 horas antes de confecionar.
Feijão manteiga
Como o próprio nome sugere, este é um feijão com uma textura amanteigada e cor encarnada ou acastanhada. É rico em hidratos de carbono e ótimo para fazer arroz ou até purés. Demolhe durante cerca de 8 horas antes de o cozinhar.
Feijão mungo
O feijão mungo é pequeno e verde, com uma forma mais arredondada do que os restantes, sendo uma excelente fonte de proteína. Tem origem na Índia e deve ser demolhado durante 8 horas antes de ser cozinhado.
Feijão branco
O feijão branco é uma variedade com grãos maiores e arredondados, sendo bastante utilizado para cozinhar feijoadas e até sopas. Deixe demolhar entre 8 a 12 horas antes de cozinhar.
Feijão azuki
Este feijão conta com um grão mais pequeno, quase em forma circular e castanho-escuro. Muito rico em proteínas, fibra e sais minerais, tem um efeito depurativo, sendo indicado para fortalecer os rins. Além de pratos variados, este feijão também pode ser consumido em chá. Deixe demolhar durante cerca de 8 horas.
Feijão catarino
O feijão catarino tem origem nos Andes e na região da Mesoamérica, apresentando um grão riscado. Tem a característica de permanecer firme após a cozedura, sendo por isso utilizado em misturas de arroz, feijoadas ou chilis. Deixe demolhar durante 8 a 12 horas antes de cozinhar.
Feijão vermelho
Um feijão de casca fina e de cor vermelho-vivo, excelente para fazer sopa, feijoadas, estufados ou chilis. Demolhar entre 8 a 12 horas antes de o cozinhar.
Receitas com feijão
Tantos tipos de feijão só podem dar origem a inúmeras receitas deliciosas para saborear ao almoço, ao jantar, ou até como sobremesa:
- Salada de feijão frade e atum – este é já um clássico para os amantes de feijão frade, uma refeição refrescante e cheia de sabor;
- Lulas com feijão branco – experimente esta receita que combina um macio feijão branco, com o sabor do chouriço e das lulas;
- Bowl de feijão azuki e cogumelos – para os vegetarianos, esta bowl de feijão azuki reúne um delicioso caldo de legumes, com lentilhas e cogumelos;
- Picanha com arroz de feijão – tradicional do Brasil, mas também muito apreciada em Portugal, saboreie uma picanha com arroz de feijão preto e chouriço;
- Brownies de feijão preto – nesta sobremesa saudável, o feijão preto toma o papel principal. Nada como experimentar.
Seco, cozido em frasco, ou enlatado, no Continente encontra diferentes variedades de feijão para que possa levar as que mais gostar e incluir na sua alimentação de forma equilibrada. Visite-nos e descubra mais.
