O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha
30 min
4 pessoas
Médio
Médio
Delicie-se com esta feijoada com sabor a mar.
Miguel Gameiro
O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha
Ingredientes
400 gr de camarão
300 gr de feijão branco
2 cebolas
2 dentes de alho
½ chouriço
1 copo de vinho branco
Azeite
Louro
Sal
Pimenta
Preparação
Preparação
Coloca-se o feijão branco a demolhar em água de um dia para o outro.
Coze-se numa panela com um pouco de sal e reserva-se a água da cozedura.
Numa panela com água a ferver, cozem-se os camarões e reserva-se um pouco da água.
Descascam-se, aproveitando as cabeças e as cascas.
Num tacho, coloca-se um fio de azeite e a cebola picada. Deixa-se refogar um pouco e adiciona-se as cascas. Esmagam-se as cabeças com a colher de pau, em lume forte. Junta-se a água da cozedura e deixa-se apurar o caldo.
Coa-se o caldo e reserva-se.
Num tacho, coloca-se o azeite, a cebola, os alhos picados, o louro, o chouriço picado e deixa-se refogar.
Junta-se a polpa de tomate e refresca-se com o vinho branco.
Acrescenta-se o feijão e um pouco da água da cozedura do feijão e do camarão.
