Com uma textura que se derrete na boca e sabores que não pedem desculpa por serem intensos, os queijos amanteigados são a derradeira indulgência. Estes são alguns dos melhores de Portugal.
De origem portuguesa, especialmente das regiões de Trás-os-Montes e da Beira Baixa, este queijo é único pela textura cremosa que, literalmente, derrete ao cortar. Além de ser uma indulgência para o paladar, oferece vários benefícios para a saúde – desde que consumido com moderação. É uma boa fonte de proteína e cálcio, essencial para fortalecer os ossos e para a manutenção da saúde muscular.
O segredo? A produção artesanal, onde o leite cru é cuidadosamente coalhado e pressionado para criar uma consistência especial. Sem pressas nem atalhos, o queijo é curado em condições controladas, onde ganha o seu sabor inconfundível, com notas suaves e levemente ácidas.
O processo de fabrico segue métodos transmitidos ao longo de gerações. Uma das técnicas mais comuns é a utilização de cardo ou coalho vegetal, que lhe dá a sua textura distinta e um sabor que se impõe sem esforço. A maturação curta preserva a frescura e a intensidade dos sabores, tornando-o perfeito para ser apreciado por si só ou com pão rústico. Um queijo para quem aprecia autenticidade.
Descubra uma seleção de queijos de ovelha amanteigados, incluindo os famosos queijos de Seia.
Queijo amanteigado: como começou a lenda?
De origem portuguesa, especialmente das regiões de Trás-os-Montes e da Beira Baixa, este queijo é único pela textura cremosa que, literalmente, derrete ao cortar. Além de ser uma indulgência para o paladar, oferece vários benefícios para a saúde – desde que consumido com moderação. É uma boa fonte de proteína e cálcio, essencial para fortalecer os ossos e para a manutenção da saúde muscular.
O segredo? A produção artesanal, onde o leite cru é cuidadosamente coalhado e pressionado para criar uma consistência especial. Sem pressas nem atalhos, o queijo é curado em condições controladas, onde ganha o seu sabor inconfundível, com notas suaves e levemente ácidas.
O processo de fabrico segue métodos transmitidos ao longo de gerações. Uma das técnicas mais comuns é a utilização de cardo ou coalho vegetal, que lhe dá a sua textura distinta e um sabor que se impõe sem esforço. A maturação curta preserva a frescura e a intensidade dos sabores, tornando-o perfeito para ser apreciado por si só ou com pão rústico. Um queijo para quem aprecia autenticidade.
Queijo de ovelha amanteigado
Descubra uma seleção de queijos de ovelha amanteigados, incluindo os famosos queijos de Seia.
Queijo de Ovelha Amanteigada A Nossa Queijaria
Premiado com a Medalha de Bronze nos World Cheese Awards 2024, este queijo de textura cremosa é feito com 100% leite português e revela um sabor subtil, típico das tradições das Beiras.
Queijo de Ovelha Seia Amanteigado
Produzido com leite cru de ovelha, este queijo expressa a autenticidade da região das Beiras, com uma textura suave e um toque final levemente ácido, proporcionado pela flor do cardo.
Outro clássico é esta Merendeira de Ovelha Seia Amanteigada, um queijo que apresenta uma cremosidade envolvente.
De pasta mole a semi-mole, este queijinho de ovelha é também feito com leite cru. Apresenta uma textura sedosa e um sabor delicadamente ácido. Uma escolha irresistível para quem aprecia queijos tradicionais das Beiras.
Outro clássico é esta Merendeira de Ovelha Seia Amanteigada, um queijo que apresenta uma cremosidade envolvente.
De pasta mole a semi-mole, este queijinho de ovelha é também feito com leite cru. Apresenta uma textura sedosa e um sabor delicadamente ácido. Uma escolha irresistível para quem aprecia queijos tradicionais das Beiras.
Queijo Serpa DOP
Distinguido com a Medalha de Prata nos World Cheese Awards 2024, este queijo DOP é produzido na região de Serpa com leite de ovelha. Apresenta uma consistência macia e um sabor ligeiramente ácido com um toque picante.
Queijo de Azeitão DOP
Um queijo DOP da região de Ribatejo e Estremadura com uma textura amanteigada e um equilíbrio perfeito entre notas ácidas e salgadas. É ideal para acompanhar vinhos brancos complexos ou ser apreciado com compotas e frutos secos.
Prepare-se para descobrir uma seleção de queijos da Serra da Estrela amanteigados, para criar uma experiência única à mesa.
Queijo da serra amanteigado
Prepare-se para descobrir uma seleção de queijos da Serra da Estrela amanteigados, para criar uma experiência única à mesa.
Queijo Serra da Estrela DOP Continente Seleção
Vencedor da Medalha de Prata nos World Cheese Awards 2024, este queijo de textura amanteigada é feito com leite cru de ovelha. Com um sabor rico e final persistente, é uma homenagem à tradição e excelência dos queijos portugueses.
Queijo Serra da Estrela DOP Vale da Estrela
Produzido com leite cru de ovelha e flor de cardo, este queijo típico das Beiras apresenta uma cremosidade surpreendente e diferentes sabores, dependendo da parte saboreada – do centro amanteigado às extremidades mais firmes. Ideal para saborear no final de uma refeição.
Cortar queijo amanteigado pode parecer um desafio, mas com o método certo, consegue preservar a textura cremosa e obter fatias ou pedaços perfeitos para qualquer ocasião.
1. Utilize uma faca de lâmina fina ou de queijo, de preferência de ponta dupla, para preservar a textura amanteigada.
2. Retire o queijo do frigorífico e deixe-o à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de cortar. Isto facilita o corte e intensifica o sabor.
3. Mergulhe a faca em água quente e seque-a antes de cada fatia. Isto ajuda a deslizar pelo queijo sem colar.
4. Inicie o corte do centro para as extremidades, especialmente em queijos redondos. Assim, distribui igualmente a parte mais cremosa e a mais firme.
5. Utilize uma espátula ou faca pequena para transferir o queijo para o prato, mantendo a sua forma e textura intactas.
Quer impressionar os seus convidados ou simplesmente tornar uma refeição mais especial? Experimente estas formas criativas e deliciosas de servir queijo amanteigado.
O queijo amanteigado é uma verdadeira tentação, mas exige alguma atenção. Comece por deixá-lo à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de consumir.
Assim, a textura torna-se ainda mais cremosa e os aromas naturais intensificam-se. Pode degustá-lo ao natural, utilizando uma colher para retirar pequenas porções diretamente do queijo, ou barrar delicadamente em fatias de pão fresco ou tostas crocantes.
Se quiser experimentar combinações mais ousadas, arrisque numa (ou em várias) destas sugestões:
No Continente, vai encontrar uma seleção inigualável de queijos amanteigados que prometem elevar qualquer momento. Seja um jantar especial, um lanche descontraído ou até uma experiência gastronómica diferente, temos o queijo certo para satisfazer os paladares mais exigentes. Visite-nos, descubra os sabores mais tradicionais e as opções premiadas, e leve para casa o que há de melhor em qualidade, preço e autenticidade.
Como cortar queijo amanteigado
Cortar queijo amanteigado pode parecer um desafio, mas com o método certo, consegue preservar a textura cremosa e obter fatias ou pedaços perfeitos para qualquer ocasião.
1. Utilize uma faca de lâmina fina ou de queijo, de preferência de ponta dupla, para preservar a textura amanteigada.
2. Retire o queijo do frigorífico e deixe-o à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de cortar. Isto facilita o corte e intensifica o sabor.
3. Mergulhe a faca em água quente e seque-a antes de cada fatia. Isto ajuda a deslizar pelo queijo sem colar.
4. Inicie o corte do centro para as extremidades, especialmente em queijos redondos. Assim, distribui igualmente a parte mais cremosa e a mais firme.
5. Utilize uma espátula ou faca pequena para transferir o queijo para o prato, mantendo a sua forma e textura intactas.
Queijo amanteigado: como servir
Quer impressionar os seus convidados ou simplesmente tornar uma refeição mais especial? Experimente estas formas criativas e deliciosas de servir queijo amanteigado.
- No pão ou tostas rústicas. Sirva o queijo amanteigado com fatias de pão rústico ou tostas suecas integrais para realçar a sua textura cremosa e sabor rico.
- Com compotas e mel. Acompanhe com compotas de frutos vermelhos ou mel de montanha. Assim vai obter um contraste perfeito entre o doce e o ácido do queijo.
- Como entrada ou aperitivo. Disponha pedaços de queijo amanteigado em pequenas tábuas ou pratos individuais, decorados com nozes, amêndoas ou figos secos
- Em pratos quentes. Incorpore-o em receitas como recheio de folhados, em risotos ou até como cobertura derretida em vegetais assados.
- Com vinho português. Sirva com vinhos tintos encorpados ou brancos de acidez equilibrada, como um Alentejo ou um Dão, para elevar a experiência.
- No centro da mesa. Deixe o queijo amanteigado ser o protagonista da mesa: coloque-o numa tábua ao natural, permitindo que os convidados se sirvam diretamente com uma colher ou faca de servir.
- Refeição ligeira. Combine o queijo com frutas frescas, como uvas ou peras, para uma refeição simples e elegante.
- Para pequenos-almoços ou lanches especiais. Acompanhe com pão fresco, chá ou café.
Como comer queijo amanteigado
O queijo amanteigado é uma verdadeira tentação, mas exige alguma atenção. Comece por deixá-lo à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de consumir.
Assim, a textura torna-se ainda mais cremosa e os aromas naturais intensificam-se. Pode degustá-lo ao natural, utilizando uma colher para retirar pequenas porções diretamente do queijo, ou barrar delicadamente em fatias de pão fresco ou tostas crocantes.
Se quiser experimentar combinações mais ousadas, arrisque numa (ou em várias) destas sugestões:
- Queijo amanteigado com chocolate negro. A cremosidade do queijo amanteigado contrasta de forma surpreendente com a intensidade amarga de um bom chocolate negro. Experimente como sobremesa ou até numa tábua de queijos e doces.
- Queijo amanteigado com azeite e flor de sal. Para um toque inesperado, adicione um fio de azeite virgem extra e uma pitada de flor de sal. O resultado é um equilíbrio entre a untuosidade do queijo e o toque mineral do sal.
- Queijo amanteigado com mostarda de Dijon. Uma fina camada de mostarda sobre uma fatia de pão, combinada com queijo amanteigado, cria uma explosão de sabores entre o picante e o suave.
- Queijo amanteigado com ananás grelhado. A doçura caramelizada do ananás grelhado é um contraste vibrante para o sabor intenso e ligeiramente ácido do queijo amanteigado.
- Queijo amanteigado com trufa preta. Se quiser algo mais sofisticado, experimente raspas de trufa preta sobre o queijo. A combinação de aromas é pura indulgência.
- Queijo amanteigado com redução de vinagre balsâmico. Um toque de redução balsâmica sobre o queijo transforma-o numa entrada irresistível, com um contraste entre o doce, o ácido e o cremoso.
Continente, onde encontra a melhor seleção de queijos amanteigados
No Continente, vai encontrar uma seleção inigualável de queijos amanteigados que prometem elevar qualquer momento. Seja um jantar especial, um lanche descontraído ou até uma experiência gastronómica diferente, temos o queijo certo para satisfazer os paladares mais exigentes. Visite-nos, descubra os sabores mais tradicionais e as opções premiadas, e leve para casa o que há de melhor em qualidade, preço e autenticidade.
