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Não há nada melhor do que uma reconfortante Sopa de Feijão Branco para os dias mais frios.
Além dos múltiplos benefícios para a saúde, a sopa é uma refeição que permite criar diversas variações com diferentes ingredientes, como nabiças, couve-flor, peixe e castanhas.
Ingredientes
- 2 c. de sopa de Azeite
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho esmagados
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 520 g feijão branco + 450 g para guarnecer
- 4 cháv. de caldo de legumes
- 2 c. de chá de alecrim picado
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho a baixa temperatura adicione o azeite. Assim que estiver quente adicione a cebola, o alho e o sal e deixe refogar mexendo sempre até que a cebola esteja translúcida.
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2.
Adicione 520 gramas de feijão, o caldo de legumes e o alecrim. Aumente a temperatura até que o caldo levante fervura. Deixe o caldo cozinhar e reduzir durante cerca de 15 minutos.
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3.
Retire do calor, deixe o caldo arrefecer um pouco e triture até formar um puré. Se a sopa estiver demasiado espessa adicione um pouco de caldo de legumes.
-
4.
Coloque novamente o tacho ao lume, adicione os 450 gramas de feijão branco cozido e deixe cozinhar.
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5.
Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva a sopa de feijão branco com o alecrim picado e com umas fatias de pão torrado.
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