Sopa de Peixe com Ovo Escalfado

Name: Sopa de Peixe com Ovo Escalfado
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. chá de óleo de coco; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 lata de tomate em pedaços (390g); 1 couve-coração pequena; 1000 ml de água (ou caldo de legumes); 2 colheres de café de caril; 1 pitada de flor de sal; 3 lombos de pescada; 4 ovos escalfados; Salsa picada, para servir

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma sopa de peixe rica em texturas e sabores intensos

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. chá de óleo de coco
1 cebola média
2 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços (390g)
1 couve-coração pequena
1000 ml de água (ou caldo de legumes)
2 colheres de café de caril
1 pitada de flor de sal
3 lombos de pescada
4 ovos escalfados
Salsa picada, para servir

1.

Deite o óleo de coco numa panela funda e adicione a cebola picada e o tomate pelado. Deixe cozinhar com a tampa até o tomate ficar macio.
2.

Adicione a couve-coração cortada em juliana e cubra com água (ou caldo de peixe se preferir) previamente aquecida e tempere com o caril e flor de sal. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando.
3.

Triture o caldo com os legumes até obter uma consistência cremosa e adicione a pescada em pedaços pequenos.
4.

Deixe cozinhar até o peixe ficar tenro. Sirva cada dose com 1 ovo escalfado e salsa picada por cima.