Arroz de Peixe

Name: Arroz de Peixe
Prep time: 60 min
Yield: 0
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 pargo de 1,5 kg; 200g de arroz carolino; 3 colheres de sopa de azeite; 1,5 lt de água; 2 cebolas médias picadas; Sal q.b.; 3 dentes de alho; 4 tomates maduros; 1 ramo de salsa

Prep: 60 min

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Experimente este delicioso prato de peixe

1 pargo de 1,5 kg
200g de arroz carolino
3 colheres de sopa de azeite
1,5 lt de água
2 cebolas médias picadas
Sal q.b.
3 dentes de alho
4 tomates maduros
1 ramo de salsa

1.

Corte o pargo em filetes e reserve a cabeça para fazer o caldo.
2.

Corte os filetes em pedaços pequenos, tempere-os com sal grosso e guarde no frio.
3.

Refogue a cebola, os alhos e os tomates já pelados e sem sementes até alourar, em lume médio.
4.

Junte a cabeça do pargo ao refogado, cubra com 1,5 l de água e deixe cozer durante 20 minutos.
5.

Retire a cabeça, deixe-a arrefecer e aproveite todo o peixe que a mesma contém
6.

Reserve.
7.

Junte ao caldo a ferver a polpa de tomate e o arroz.
8.

Deixe cozer durante 13 minutos.
9.

De seguida, junte os filetes cortados e os pedaços de peixe da cabeça e deixe cozer mais cinco minutos.
10.

Pique a salsa e polvilhe o arroz antes de servir.