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Peixe

Peixe ao Sal

Chef Pedro Marques

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

35 min

4 pessoas

Fácil

Económico

A receita de peixe ao sal é muito fácil de preparar e torna a experiência de cozinhar em casa mais saborosa e requintada. Experimente.

Dourada

Chef Pedro Marques

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

  • 1 kg de robalo ou dourada
  • 2 kg de sal muito grosso
  • 4 claras
  • 20g de funcho
Preparação

Preparação

Limpe o robalo de vísceras mas conserve as escamas.

Misture o sal com as claras e cubra um tabuleiro onde vai colocar o peixe para ir ao forno. Coloque o peixe e cubra totalmente com esta capa de sal, exceto a cabeça. Leve ao forno durante 20 minutos, a 220ºC.

Decore com umas rodelas de lima e sirva.

Combina com

Vinho Branco

Vinho Branco

Vinho Rosé

Vinho Rosé

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