Salmão em papelotes com citrinos

Prep: 45 min

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4 pessoas

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Experimente esta receita deliciosa e nutritiva de Salmão em Papelotes com Citrinos. Perfeita para um almoço ou jantar leve e saudável, este prato é incrivelmente fácil de preparar e vai impressionar os seus familiares e amigos.

Se é fã de salmão, tente Salmão à Brás, ou, Wraps de Salmão.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 4 lombos de salmão fresco
  • 2 batatas pequenas para assar, cortadas bem finas
  • 4 c. de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 1 cebola média
  • 1 c. de chá de funcho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Mistura de alface selvagem q.b.
  • Rodelas de cebola roxa q.b.
  • Lascas de queijo parmigiano reggiano q.b.

Preparação

  • 1.

    Pré-aqueça o forno a 200 oC. Sobreponha 4 rectângulos de papel vegetal sobre 2 tabuleiros de ir ao forno (2 em cada).

  • 2.

    Numa taça pequena, misture 4 colheres de sopa azeite, o alho, o sumo de 1 limão, o funcho, e uma pitada de sal e pimenta preta.

  • 3.

    Disponha as batatas finamente cortadas numa camada sobre a folha de papel vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque o salmão sobre as batatas, regue com o molho de azeite e cubra com rodelas de limão e de laranja. Repita com os ingredientes restantes para fazer 4 papelotes/embrulhos.

  • 4.

    Para fechar, dobre a folha de papel vegetal sobre o salmão, beliscando para selar as laterais abertas e crie um embrulho. Leve ao forno por cerca de 18-20 minutos até o salmão cozer e as batatas ficarem ligeiramente douradas.

  • 5.

    Quando o salmão estiver cozinhado, retire-o do forno e deixe repousar alguns minutos. Abra cuidadosamente os embrulhos, sirva o salmão com a mistura de alface selvagem, regue esta mistura com um fio de azeite e sobreponha algumas lascas de queijo parmesão.

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