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Peixe

Robalo com crosta de amêndoa

Name: Robalo com crosta de amêndoa
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g miolo de amêndoa; 1 dente de alho; 60 g pão ralado; 2 c.sopa manteiga derretida; 5 postas robalo; q.b. sal; q.b. pimenta; Sumo de 1/2 limão; 3 c.sopa manteiga; 400 g cenoura em pedaços; q.b. água; q.b. sal; q.b. pimenta; q.b. manjericão

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

60 min

2 pessoas

Médio

Hoje temos uma receita deliciosa de peixe. Um incrível robalo com crosta de amêndoa acompanhado com puré de cenoura, vamos ver como se faz!

Menu Semanal

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

Para o robalo com crosta de amêndoa
100 g miolo de amêndoa
1 dente de alho
60 g pão ralado
2 c.sopa manteiga derretida
5 postas robalo
q.b. sal
q.b. pimenta
Sumo de 1/2 limão
Para o puré
3 c.sopa manteiga
400 g cenoura em pedaços
q.b. água
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. manjericão

Preparação

Coloque o miolo de amêndoa numa picadora e triture bem até obter uma mistura que se pareça quase com farinha. Junte o dente de alho, o pão ralado e a manteiga derretida e triture de novo. Deverá obter uma massa moldável.

Coloque as postas de robalo numa taça e tempere com sal e pimenta e regue com sumo de 1/2 limão, envolva bem e deixe marinar por 15 minutos.

Disponha as postas de robalo num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe a crosta de amêndoa por cima das postas e com a ajuda da palma das mãos calque bem. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos até dourar.

Entretanto prepare o puré de cenoura, coloque a manteiga num tacho e deixe derreter. Adicione os pedaços de cenoura, cubra com água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozer por 25 minutos até a cenoura estar bem tenra.

Retire do lume e triture bem com a varinha magica até obter um puré bem cremoso.

Sirva o puré de cenoura e disponha a posta de cenoura. Regue com alguns gostas de limão e decore com manjericão a gosto.