Recheio para peru

Name: Recheio para peru
Prep time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: roast
Ingredients: 300 g de castanhas congeladas; 90 ml de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 120 g de bacon; 70 g de chouriço; 2 c. de sopa de vinho do Porto; 60 g de azeitonas pretas descaroçadas; 25 g de pinhões; 60 g de sultanas

Prep: 30 min

Fácil

12 porções

Económico

Recheio para peru

O recheio para peru de Natal leva castanhas, bacon, chouriço, azeitonas, sultanas e pinhões, refogados com vinho do Porto. É uma receita fácil e económica, pronta em 30 minutos e com 12 porções, ideal para acompanhar o peru recheado da Ceia de Natal.

Prefere outra opção? Veja também como fazer peru assado no forno, rolo de peru ou peru estufado.

300 g de castanhas congeladas
90 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
120 g de bacon
70 g de chouriço
2 c. de sopa de vinho do Porto
60 g de azeitonas pretas descaroçadas
25 g de pinhões
60 g de sultanas

1.

Assar as castanhas em forno quente a 180ºC até ficarem douradas. Deixar arrefecer e triturar. Reservar.
2.

Refogar a cebola e os alhos picados e o chouriço e o bacon aos cubos no azeite até alourar.
3.

Juntar o vinho do Porto, envolver e deixar evaporar.
4.

Acrescentar as castanhas, as azeitonas grosseiramente picadas, as sultanas e os pinhões. Envolver tudo e deixar arrefecer.