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Peru Assado no Forno

Carne

Peru Assado no Forno

200 min

10 pessoas

Médio

Médio

Conheça a tradicional receita de Peru Assado no Forno e fique a par de como deve temperar o peru para antes de assar! São tantos os pratos de gastronomia portuguesa para celebrar esta época que nem sempre é fácil escolher o mais adequado. Hoje trazemos-lhe a receita de Peru Assado no forno e do seu tempero, para que saiba como temperar o peru antes de o assar!

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Ingredientes

  • 4kg de peru
  • 250g de sal
  • 2 cálices de aguardente
  • 3 limões
  • 8 dentes de alho
  • 100g de margarina
  • 2 cebolas médias
  • 1 Folha de louro
  • 250g de bacon
  • 1 c. sopa de pimenta
  • 1 c. sopa de colorau
  • 2 laranjas
Preparação
Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno Peru Assado no Forno

Preparação

  • Tempero para o Peru no forno
  • Preparação do Peru Assado no forno

Coloque o peru num alguidar e cubra-o com água fria temperada com sal, aguardente e limões às rodelas.

Deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Passadas 24 horas, retire o peru da água e seque-o por dentro e fora.

Junte o alho, a margarina e o colorau e faça uma pasta.

Barre o peru por fora com a pasta obtida anteriormente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o peru no tabuleiro, juntamente com as cebolas em rodelas, o bacon fatiado e a folha de louro.

Tempere com pimenta e com o sumo das laranjas.

Tape o peru com papel de alumínio e deixe no forno durante aproximadamente 3 horas.

Vá regando o peru com o molho do tabuleiro. Assim, este ficará mais suculento.

Pouco antes de tirar o peru do forno, tire a folha de alumínio para ganhar uma cor dourada.

Corte-o às fatias e sirva-o com batatas assadas ou cozinhadas ou qualquer outro acompanhamento à sua escolha.

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