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Peru Estufado
55 min | Prep: 25 min
Médio
4 pessoas
Económico
O peru estufado é uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos tradicionais com molho rico e carne macia.
Se procura mais receitas de Estufados, veja também Coelho Estufado ou Borrego Estufado.
Ingredientes
- 400 g de peru em cubos
- Raspa e sumo de 1 limão
- Pimenta q.b.
- 2 cebolas laminadas
- 200 g de cenouras em pedaços
- 200 g de tomate em pedaços
- 200 g de curgete em pedaços
- 120 g de alho francês laminado
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Tomilho q.b.
- 300 ml de caldo de legumes (caseiro se possível)
- 100 ml de vinho branco
- 1 c. sopa de azeite
- 400 g de castanhas
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Preparar o peru em cubos juntando a raspa e sumo de limão e a pimenta. Deixar marinar.
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2.
Num tacho colocar a cebola, as cenouras, o tomate, a curgete, o alho-francês, os alhos, a folha de louro e o tomilho e regar com o caldo de legumes e o vinho. Deixar cozer por 20 minutos.
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3.
Ao fim deste tempo juntar o peru marinhado, o azeite e deixar estufar por 30 minutos.
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4.
Por último juntar as castanhas assadas e envolver bem. Deixar cozinhar so por alguns instantes.
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5.
Servir o peru estufado e decorar com tomilho.
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