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Ver tudo em animaisDescubra esta receita de Coelho estufado com Puré de cenoura, um prato reconfortante e ideal para partilhar com a sua familia e os seus amigos!
Ingredientes
- Coelho Estufado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate sem pele
- 1/3 pimento vermelho
- 500 g lombinhos de coelho
- 2 c. sopa massa de pimentão
- 100 ml vinho branco
- 100 ml água
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Puré Estufado
- 700 g cenouras descascadas
- 1 cebola picada
- 30 ml azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão
- 1 c. chá noz moscada
- 1 c. sopa manteiga
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por colocar num tacho um fio de azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada, o pimento cortado em pedaços, os alhos picados e os lombinhos de coelho. Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte a massa de pimentão, o vinho branco e a água. Mexa, tape o tacho e leve a lume brando cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando.
-
2.
Para o puré de cenoura, coloque a cenoura em rodelas finas num tacho e adicione uma cebola picada, o azeite, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos até as cenouras estarem bem tenras. Junte o sumo de 1 limão, se começar a secar junte um pouco de água.
-
3.
Triture a cenoura até obter um puré cremoso. Adicione a manteiga e a noz moscada e envolva bem.
-
4.
Sirva o puré de cenoura e o coelho estufado. Decore com tomilho a gosto.
