Peru de Natal com Laranja

Name: Peru de Natal com Laranja
Prep time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 1 peru (4/5 kg); 3 limões; 10 laranjas; 2 dentes de alho; 100 g de manteiga; Estragão fresco q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 2 chalotas; 150 ml de vinho branco; 1 romã

Prep: 180 min

Médio

10 pessoas

Económico

Com uma marinada preparada com limões e laranjas, esta receita de peru de Natal cativa todos os sentidos desde o primeiro momento.

Ideal para celebrações familiares ou ocasiões especiais, este peru de Natal assado no forno é cuidadosamente preparado com uma mistura de manteiga, raspa de laranja, alho e estragão, resultando num prato extremamente delicioso.

Se procura outras receitas de Natal, experimente ainda este peru assado no forno ou estas receitas de entradas para a Ceia de Natal.

1 peru (4/5 kg)
3 limões
10 laranjas
2 dentes de alho
100 g de manteiga
Estragão fresco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 chalotas
150 ml de vinho branco
1 romã

1.

De véspera coloque o peru de molho em água com os limões e 3 laranjas.
2.

Escorra-o, seque-o bem e pese-o: calcule 40 minutos de tempo de forno por cada quilo para os primeiros 4 quilos e mais 50 minutos por cada quilo adicional.
3.

Numa tigela coloque a manteiga, a raspa de 1 laranja, os alhos picados e 2 c. sopa de estragão picado e misture bem.
4.

Cuidadosamente coloque a manteiga sob a pele do peru e massaje para que fique bem distribuída.
5.

Tempere-o com sal e pimenta e coloque no seu interior as chalotas em pedaços, 1 laranja em quartos, 1 rama de estragão e o vinho.
6.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.
7.

O peito assa mais rápido do que as pernas, pelo que se verificar que está a ganhar demasiada cor, cubra-o com folha de alumínio, deixando apenas as pernas descobertas.
8.

No final retire a folha para que fique a pele estaladiça.
9.

Sirva o peru assado com as restantes laranjas em gomos e os bagos de romã.