Filhoses de Natal à Moda Antiga

160 min | Prep: 30 min

Fácil

10 pessoas

Económico

Não há Natal sem as tradicionais filhoses de Natal. As filhoses ou filhós são a sobremesa natalícia por excelência, crocantes e deliciosas. Aprenda como fazer esta receita de filhoses à moda antiga.

Se está à procura de mais receitas tradicionais de Natal, experimente este bolo rainha em versão saudável, as broas de mel ou este pudim de caramelo. Para os que procuram uma alternativa vegan, esta receita de rabanadas vai ser a estrela da sobremesa.

10 ovos (tamanho M)
1 kg de farinha
10 g de açúcar
100 ml de leite meio gordo ou magro
30 ml de aguardente (ou outra bebida espirituosa)
2 c. sopa de fermento em pó
1 c. chá de sal
Azeite q.b.
Canela em pó q.b.

1.

Coloque a farinha, o fermento e o sal numa taça ou recipiente grande e misture bem os ingredientes.

Dica: Pode fazê-lo à mão ou com a batedeira na velocidade mínima.
2.

Adicione o leite e a aguardente. Envolva todos os ingredientes e misture.
3.

Junte os ovos, um a um, enquanto continua a amassar a mistura de forma delicada. Depois de adicionar todos os ovos, continue a amassar durante mais 2 ou 3 minutos.
4.

Está na altura de deixar a massa descansar. Cubra o recipiente com um pano de linho ou algodão e deixe levedar durante 2 horas ou cerca de 1 hora num local quente.
5.

Assim que terminar o processo de levedura, forme pequenas bolas de massa com cerca de 4 cm de diâmetro. Use duas colheres ou uma colher de gelado, e esmague com as mãos.
6.

Em seguida, leve a fritar a massa. Certifique-se que o óleo está bem quente, a cerca de 190ºC. Frite poucas filhoses de cada vez e durante 5 minutos cada.

Dica: Frite aos poucos, para que as filhoses possam crescer, sem se agarrarem umas às outras.
7.

Depois de fritar, escorra bem e absorva o excesso de gordura em papel absorvente.
8.

Coloque as filhoses numa travessa e polvilhe-as com açúcar e canela a gosto.
9.

Sirva-as ainda quentinhas e delicie-se com estas filhoses à moda antiga.