Bolo Rainha Saudável

Name: Bolo Rainha Saudável
Prep time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g de açúcar de coco Seara; 1 laranja (sumo e raspa); 120 g de bebida vegetal; 40 g de fermento de padeiro; 70 g de manteiga vegan; 4 ovos; 500 g de farinha de trigo integral; 1 c. chá de fermento em pó; sal q.b.; 200 g de frutos secos a gosto

Prep: 120 min

Fácil

10 pessoas

Médio

Este Natal, em vez do tradicional bolo de Rainha experimente esta versão mais saudável, ganha na saúde sem perder no sabor.

80 g de açúcar de coco Seara
1 laranja (sumo e raspa)
120 g de bebida vegetal
40 g de fermento de padeiro
70 g de manteiga vegan
4 ovos
500 g de farinha de trigo integral
1 c. chá de fermento em pó
sal q.b.
200 g de frutos secos a gosto

1.

• Num robô de cozinha, pulverize o açúcar até obter a consistência mais fina que conseguir.
2.

• Verta-o para uma taça grande.
3.

• Junte a raspa da laranja e envolva bem.
4.

• Adicione a bebida vegetal quente, já contendo o fermento de padeiro dissolvido, e a manteiga vegan amolecida e envolva tudo muito bem.
5.

• Adicione 3 ovos, a farinha, o fermento em pó e 20 g de sumo da laranja e bata até ter uma
massa consistente para amassar com as mãos.
6.

• Coloque-a numa taça tapada com um pano e deixe-a levedar por cerca de 1 hora num local húmido e quente.
7.

• Junte os frutos secos à massa, que deve ter dobrado de tamanho, e volte a amassá-la.
8.

• Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e forme uma coroa com um buraco no meio.
9.

• Pincele o bolo rainha com o restante ovo batido e leve-o ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado e cozinhado.