Moelas com palitos de batata doce

Name: Moelas com palitos de batata doce
Prep time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 500g moelas; Miúdos, q.b. (opcional); 1 fio de azeite; 150g polpa de tomate; 250ml vinho branco; Sal e pimenta, q.b.; 1 cravinho; 1 c.sopa massa de pimentão; 2 batatas doces; 1 c.chá alho em pó; 2 c.chá amido de milho; Salsa picada, q.b.

Prep: 70 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Aprsenda a cozinhar moelas de forma simples e muito saborosa.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
2 dentes de alho
500g moelas
Miúdos, q.b. (opcional)
1 fio de azeite
150g polpa de tomate
250ml vinho branco
Sal e pimenta, q.b.
1 cravinho
1 c.sopa massa de pimentão
2 batatas doces
1 c.chá alho em pó
2 c.chá amido de milho
Salsa picada, q.b.

1.

Comece por picar a cebola e o alho. Reserve.
2.

Corte as moelas em pedaços pequenos e os miúdos se optar por usar. Reserve.
3.

Num tacho grande coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o alho. Deixe refogar por alguns instantes.
4.

Adicione a polpa de tomate, as moelas e os miúdos e o vinho branco. Envolva bem, tempere com sal e pimenta, 1 cravinho, a massa de pimentão e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos mexendo regularmente. Se necessário, acrescente mais vinho branco se o molho evaporar por completo.
5.

Entretanto, corte 2 batatas doces em palitos finos. Disponha os palitos numa taça, regue 1 fio de azeite e tempere com sal, pimenta, alho em pó e amido de milho. Envolva bem.
6.

Disponha os palitos num tabuleiro tendo o cuidado de ficarem lado a lado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos. 5 minutos antes vire os palitos.
7.

Retire as moelas do lume assim que estiverem tenras.
8.

Sirva os palitos de batata doce e as moelas. Decore com salsa picada.