Num copo liquidificador colocar as cebolas, os alhos, os tomates e o azeite e triturar tudo até ficar homogéneo. Colocar num tacho, acrescentar o louro, colocar as moelas e deixar cozinhar cerca de ½ hora. Acrescentar cerveja, sal e picante a gosto, e cozinhar até estar macio.
Se servir como petisco, acompanha com pão; se servir como refeição, acompanha com ovo estrelado e batatas fritas.
