Mac and Cheese saudável

Name: Mac and Cheese saudável
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de penne de trigo integral Continente Equilíbrio; 105 g de cajus; 1 pimento vermelho; 365 g de kefir natural Continente Equilíbrio; 30 g de levedura nutricional; 2 c. sopa de sumo de limão; 1 c. chá de mostarda; 2 c. chá de miso branco; ½ c. chá de cebola em pó; ½ c. chá de alho em pó; Sal q.b.; Pimenta, q.b.; 1 embalagem de queijo mozarela light; cebolinho q.b.

50 min | Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Mac and Cheese com kefir é uma versão mais saudável do clássico americano, usando kefir para adicionar um toque de acidez e probióticos.

250 g de penne de trigo integral Continente Equilíbrio
105 g de cajus
1 pimento vermelho
365 g de kefir natural Continente Equilíbrio
30 g de levedura nutricional
2 c. sopa de sumo de limão
1 c. chá de mostarda
2 c. chá de miso branco
½ c. chá de cebola em pó
½ c. chá de alho em pó
Sal q.b.
Pimenta, q.b.
1 embalagem de queijo mozarela light
cebolinho q.b.

1.

Coza a massa segundo as instruções da embalagem.
2.

Escorra-a e reserve no tacho.
3.

Ferva os cajus em água por 20 a 30 minutos.
4.

Coloque o pimento em cubos, os cajus escorridos e 245 g de kefir num robô de cozinha e triture até obter uma mistura homogénea.
5.

Adicione o restante kefir, a levedura, o sumo de limão, a mostarda, o miso, a cebola em pó, o alho em pó, sal e pimenta e triture de novo até ficar homogéneo.
6.

Verta este molho sobre a massa, envolva, coloque o tacho
em lume baixo e misture delicadamente o queijo mozarela em pedaços (reserve um pouco) até este derreter.
7.

Divida o preparado por taças pequenas, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, para o queijo gratinar.
8.

Sirva de imediato polvilhado com cebolinho picado.