Previamente cozer a massa em água abundante durante sete minutos e
quando estiver cozida retirar da água da cozedura, passar por água fria para
parar a cozedura e reservar o linguine.
Numa frigideira aquecida colocar o azeite e os alhos picados, depois laminar
os cogumelos e adicioná-los ao refogado, logo seguidos do linguine e dos
coentros frescos cortados. Deixe refogar.
Depois adicionar o queijo roquefort desfeito por cima de tudo, as natas, e
tape a frigideira com uma tampa para derreter o queijo. Quando o roquefort
(pode também utilizar queijo azul ou gorgonzola) estiver derretido salpicar
tudo com folhas frescas de manjericão cortadas e pode empratar. Como
decoração utilize folhas frescas e inteiras de manjericão.
