Se é apreciador de cogumelos, tem mesmo de experimentar esta espécie tenra e deliciosa. Descubra o que são cogumelos pleurotus, os benefícios para a saúde, receitas e onde comprar.
Os cogumelos pleurotus, também conhecidos como cogumelos ostra, são muito apreciados na culinária e também para cultivar em casa. Têm um formato que lembra uma ostra – daí o nome – de sabor suave e textura macia.
O que são cogumelos pleurotus?
Os cogumelos pleurotus, também conhecidos como cogumelos ostra, são muito apreciados na culinária e também para cultivar em casa. Têm um formato que lembra uma ostra – daí o nome – de sabor suave e textura macia.
São fáceis de cultivar, o que os torna uma boa escolha para quem quer produzir cogumelos em casa. Para além disso, são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e muito usados em pratos vegetarianos ou veganos.
Na cozinha, os pleurotus são muito versáteis. Podem ser salteados, grelhados, cozidos, ou até usados em sopas e guisados. O sabor ligeiramente adocicado e a textura tenra fazem deles um complemento perfeito para vários pratos.
Além de deliciosos e versáteis, os cogumelos pleurotus têm ainda vários benefícios para a saúde.
Há várias formas deliciosas, originais e práticas de começar a incluir cogumelos pleurotus nas suas refeições.
Transforme os pleurotus em "bifes" grelhados para enriquecer um prato vegetariano ou vegano. Tempere os cogumelos com pimenta, alho em pó e ervas aromáticas, e depois grelhe-os até que fiquem com uma textura suculenta e levemente crocante. Estes "bifes" são perfeitos como parte de um prato principal ou como acompanhamento de uma salada.
Enriqueça um risoto cremoso com cogumelos pleurotus salteados — o sabor delicado dos cogumelos complementa na perfeição o prato. Use arroz especial para risotto, salteie os cogumelos com cebola, alho e um pouco de vinho branco antes de os adicionar ao risotto para obter um resultado gourmet.
Na cozinha, os pleurotus são muito versáteis. Podem ser salteados, grelhados, cozidos, ou até usados em sopas e guisados. O sabor ligeiramente adocicado e a textura tenra fazem deles um complemento perfeito para vários pratos.
Cogumelos pleurotus: benefícios
Além de deliciosos e versáteis, os cogumelos pleurotus têm ainda vários benefícios para a saúde.
- Ricos em nutrientes: são uma boa fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas (especialmente B e D), e minerais como ferro, zinco, potássio e selénio.
- Baixos em calorias: ideais para quem está a tentar manter ou perder peso, pois têm poucas calorias e praticamente nenhuma gordura.
- Propriedades antioxidantes: contêm compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crónicas.
- Sistema imunitário: a presença de vitaminas do complexo B, potássio e selénio contribuem para o bom funcionamento do organismo e do sistema imunitário.
- Colesterol: estudos sugerem que os cogumelos pleurotus podem ajudar a baixar os níveis de colesterol, devido ao alto teor em fibra e outros nutrientes benéficos à saúde.
- Propriedades anti-inflamatórias: possuem compostos que podem reduzir a inflamação corporal, como os flavonoides e polifenóis.
Cogumelos pleurotus: receitas
Há várias formas deliciosas, originais e práticas de começar a incluir cogumelos pleurotus nas suas refeições.
1. Bifes de cogumelos pleurotus
Transforme os pleurotus em "bifes" grelhados para enriquecer um prato vegetariano ou vegano. Tempere os cogumelos com pimenta, alho em pó e ervas aromáticas, e depois grelhe-os até que fiquem com uma textura suculenta e levemente crocante. Estes "bifes" são perfeitos como parte de um prato principal ou como acompanhamento de uma salada.
2. Risoto de pleurotus
Enriqueça um risoto cremoso com cogumelos pleurotus salteados — o sabor delicado dos cogumelos complementa na perfeição o prato. Use arroz especial para risotto, salteie os cogumelos com cebola, alho e um pouco de vinho branco antes de os adicionar ao risotto para obter um resultado gourmet.
3. Cogumelos grelhados com ervas
Grelhe os pleurotus com um fio de azeite e ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão para um acompanhamento saudável e aromático. Este método simples realça o sabor natural dos cogumelos e combina bem com carnes grelhadas ou como uma entrada leve.
4. Recheios criativos com pleurotus
Use os pleurotus como recheio para legumes ou carnes. Experimente rechear pimentos ou cogumelos maiores com uma mistura de pleurotus salteados, queijo e ervas, e depois leve ao forno para dourar. Outra ideia é envolvê-los com carne picada para criar uma mistura rica e suculenta, perfeita para rechear frango ou preparar almôndegas.
Cogumelos pleurotus: onde comprar
Pode encontrar cogumelos pleurotus numa loja Continente perto de si, ou em Continente Online. Passe na secção de produtos frescos, encontre os cogumelos mais saborosos e nutritivos e dê um toque ainda mais especial às refeições em família.
✅ Este artigo foi aprovado pela Equipa de Nutrição do Continente.
