Pizza caseira

Name: Pizza caseira
Prep time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g farinha de trigo integral; 375 g farinha de espelta integral; 11 g fermento de padeiro em pó; 480 ml água morna; 2 c. sopa de sal rosa dos himalaias; 500g tomate maduro; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 20 g azeite; Sal, q.b.; Pimenta Preta, q.b.; 1 curgete; Tomates cereja q.b.; Azeitonas pretas q.b.; 1 queijo Mozzarella de búfala; Pimenta preta q.b.; Manjericão fresco, q.b.; Azeite q.b.

Prep: 180 min

Fácil

4 pessoas

Económico

imagem de pizza caseira com queijo mozarella, azeitonas, tomate cereja e folhas de manjericão

Hoje vamos viajar até Itália e vamos fazer uma pizza caseira. Tudo com ingredientes que já tem em casa. É muito fácil fazer pizza em casa. Veja o vídeo e siga dos passos desta receita.

Para a massa da pizza
375 g farinha de trigo integral
375 g farinha de espelta integral
11 g fermento de padeiro em pó
480 ml água morna
2 c. sopa de sal rosa dos himalaias
Para o molho de tomate
500g tomate maduro
1 cebola grande
2 dentes de alho
20 g azeite
Sal, q.b.
Pimenta Preta, q.b.
Para o recheio da pizza
1 curgete
Tomates cereja q.b.
Azeitonas pretas q.b.
1 queijo Mozzarella de búfala
Pimenta preta q.b.
Manjericão fresco, q.b.
Azeite q.b.

1.

Numa taça grande dissolver o fermento de padeiro em pó na água morna e deixar repousar por 5 minutos.
2.

Numa outra taça misturar as farinhas e o sal. Junte as farinhas na água com o fermento e vá envolvendo bem com as mãos até a massa descolar da taça.
3.

Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha e amasse por 10 minutos. Forme uma bola e volte a colocar na taça. Tape com um pano e deixe repousar por pelo menos 2h até duplicar no tamanho.
4.

Para o molho de tomate comece por colocar um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura junte os tomates inteiros. Deixe escaldar ligeiramente e retire os tomates. Agora é mais fácil retirar a pele aos tomates e picá-los.
5.

Refogue a cebola e os dentes de alho num tacho com um fio de azeite. Assim que a cebola estiver refogada adicione o tomate cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver, assim que ferver coloque o fogão em lume médio/baixo e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexa durante este tempo.
6.

Triture com uma varinha mágica e reserve o molho de tomate.
7.

Ao fim do tempo de levedura da massa, volte a amassar na bancada e divida em 4 partes iguais. Faça pequenas bolas com estas partes, tape com um pano e deixe repousar por 30 minutos.
8.

Use uma bola de massa para a pizza caseira e reserve as outras (embrulhe em película aderente e reserve no congelador).
9.

Para formar a base da pizza, estique-a com a ajuda das mãos até obter uma massa fina e redonda. Coloque-a por cima de uma tábua de madeira.
10.

Espalhe o molho de tomate na base da massa, coloque a gosto curgete ralada, tomates cereja em metades, azeitonas pretas laminadas e fatias de queijo mozzarella de búfalo. Tempere com orégãos e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter.
11.

Sirva quente com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.