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Descubra como fazer pizza caseira, com uma receita muito fácil e com ingredientes que já tem em casa. Veja o vídeo e siga os passos desta receita de pizza caseira.
Se é fã da pizza, experimente ainda esta receita de pizza de burrata, presunto e pesto e esta pizza de figos com rúcula, gorgonzola e presunto.
Ingredientes
- Para a massa:
- 375 g de farinha de trigo integral
- 375 g de farinha de espelta integral
- 11 g de fermento de padeiro em pó
- 480 ml de água morna
- 1 c. café de sal
- Para o molho de tomate:
- 500 g de tomate maduro
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 c. sopa de azeite
- Pimenta-preta q.b.
- Para o recheio da pizza:
- 1 queijo Mozzarella de búfala
- 1/3 de curgete
- 8 tomates cereja
- 8 azeitonas
- 2 c. sopa de molho de tomate
- 1 c. sopa de azeite
- Orégãos q.b.
- Manjericão fresco q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa taça grande, dissolva o fermento de padeiro em pó na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
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2.
Numa outra taça, misture as farinhas e o sal.
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3.
Pouco a pouco, junte as farinhas na água com o fermento e vá envolvendo bem com as mãos até a massa descolar da taça.
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4.
Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha e amasse por 10 minutos.
-
5.
Forme uma bola e volte a colocar na taça. Tape com um pano e deixe repousar por pelo menos 2h até duplicar de tamanho.
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6.
Para o molho de tomate, comece por colocar um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura junte os tomates inteiros. Deixe escaldar ligeiramente e retire os tomates.
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7.
Retire a pele aos tomates e corte-os em cubos.
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8.
Refogue o alho e a cebola picados num tacho com um fio de azeite.
-
9.
Assim que a cebola estiver refogada, adicione o tomate cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver. Assim que ferver, coloque o fogão em lume médio/baixo e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Mexa durante este tempo.
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10.
Triture com uma varinha mágica e reserve o molho de tomate.
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11.
No final do tempo de levedura da massa, volte a amassar na bancada durante 5 minutos.
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12.
Forme uma bola e divida em 4 partes iguais. Faça pequenas bolas com estas partes, tape com um pano e deixe repousar por 30 minutos.
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13.
Use uma bola de massa para a pizza caseira e reserve as outras.
Dica: Embrulhe as bolas restantes em película aderente e reserve no congelador.
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14.
Para formar a base da pizza, estique-a com as mãos até obter uma massa fina e redonda. Coloque-a numa tábua de madeira.
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15.
Espalhe o molho de tomate na base da massa, coloque a gosto curgete laminada, tomates cereja em metades, azeitonas pretas laminadas e fatias de queijo mozzarella de búfala.
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16.
Tempere com orégãos e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter.
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17.
Sirva quente com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.
