Costeletas de porco preto com molho barbecue

Prep: 60 min

Médio

4 pessoas

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Convoque os amigos e surpreenda-os com esta deliciosa receita de costeletas de porto preto com molho barbecue. Esta receita é simples e fácil, além de saborosa. Veja como fazer.

1,5 kg de lombo de porco preto com osso
Sal, q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 noz de manteiga
3 dentes de alho
4 ramas de tomilho
PARA O MOLHO
Azeite q.b.
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
3 c. sopa ketchup
3 c. sopa de polpa de tomate
3 c. sopa de vinagre balsâmico
3 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de molho inglês
1 c. sopa de whisky
2 c. sopa de açúcar mascavado
2 c. sopa de melaço
1 c. café de paprica fumada
1 c. café de pimenta-de-caiena
1 c. café de cominhos
Sal q.b.

1.

Tempere a carne com sal e pimenta.
2.

Coloque uma frigideira em lume forte com um fio de azeite e marque o lombo inteiro com o osso uniformemente.
3.

Acrescente a noz de manteiga, os dentes de alho esmagado e as ramas de tomilho.
4.

Regue a carne com o molho da frigideira e de seguida passe-a para um tabuleiro.
5.

Leve-a ao forno pré-aquecido a 130ºC por cerca de 40 minutos.
6.

Prepare o molho.
7.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados.
8.

Adicione o ketchup, a polpa de tomate, o vinagre balsâmico, a mostarda, o molho inglês e o whisky e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
9.

Acrescente todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por mais 20 minutos em lume brando.
10.

Triture e retifique o sal.
11.

Quando a carne estiver pronta, retire-a do forno e tape-a com folha de alumínio por cerca de 10 minutos.
12.

Sirva-a fatiada em costeletas com o molho
13.

Pode acompanhar com batatas assadas e uma salada.