Descubra como deixar a carne macia e fazer sobressair o sabor da ameijoa, numa combinação perfeita, com esta receita de lombinhos de porco preto com ameijoas à bolhão pato.
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
2 lombinhos em pedaços
2 dentes de alho esmagados
3 c.sopa massa pimentão
Sumo de 1/2limão
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b
1 fio de azeite
150 g batatas cozidas em pedaços
150 g amêijoas
Coentros picados q.b.
Utensílios úteis
Frigideira antiaderente
Tacho
Preparação
1.
Fazer uma marinada para os lombinhos com massa de pimentão, dentes de alho esmagados, vinho branco e sal, se a carne for para ser consumida no momento (se ficar a marinar de um dia para o outro, não adicionar sal).
2.
Cozer ligeiramente as batatas em pedaços. Saltear numa frigideira até ficarem douradas.
3.
Na mesma frigideira, adicionar os lombinhos para que ganhem uma crosta.
4.
Levar tudo ao forno durante 20 minutos a 180 graus.
5.
Numa frigideira com azeite e dentes de alho esmagados, adicionar as amêijoas. Juntar vinho branco, sumo de limão e coentros picados. Retirar as amêijoas quando estas começarem a abrir.
6.
Antes de servir, juntar as amêijoas a bulhão pato aos lombinhos e servir.
