Carne de Porco à Portuguesa

Name: Carne de Porco à Portuguesa
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 800g de carne de porco da perna cortada em cubos; 1 kg de batatas cortadas aos cubos; 2dl de vinho branco; 30g de alho; 40g de massa de pimentão; 30g de coentros; 2 folhas de louro; 40g de limão; 100g de banha; Pickles q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

55 min | Prep: 20 min

Médio

4 pessoas

Económico

Um prato tipicamente português.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

800g de carne de porco da perna cortada em cubos
1 kg de batatas cortadas aos cubos
2dl de vinho branco
30g de alho
40g de massa de pimentão
30g de coentros
2 folhas de louro
40g de limão
100g de banha
Pickles q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Comece por preparar a carne: coloque numa travessa e tempere com sal e pimenta, junte os alhos laminados, a massa de pimentão, as folhas de louro e regue com o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar por 30 minutos.
2.

Noutra travessa coloque as batatas em cubo e tempere com sal e pimenta e com um fio de azeite. Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 15 a 18 minutos.
3.

Numa frigideira aqueça um fio de azeite e frite os cubos de carne.
4.

Junte a marinada, mexa bem e deixe apurar por alguns instantes. Retire do lume.
5.

Coloque a carne numa travessa de barro, junte a batata em cubos assada, pickles e azeitona preta a gosto, regue com o molho da carne, envolva bem e para terminar polvilhe coentros picados.