Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
20 min
4 pessoas
Médio
Económico
Um prato tipicamente português.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
800g de carne de porco da perna cortada em cubos
1 kg de batatas cortadas aos cubos
2dl de vinho branco
30g de alho
40g de massa de pimentão
30g de coentros
2 folhas de louro
40g de limão
100g de banha
Pickles q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação
Preparação
Tempere a carne de porco com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco. Deixe a marinar.
Deite a banha num tacho e quando estiver quente junte a carne bem escorrida e deixe alourar. Abafe deixando-a a cozinhar aproximadamente 10 minutos. Junte as batatas aos cubos, previamente fritas, coentros e pickles.
