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Carne

Carne de Porco à Portuguesa

Name: Carne de Porco à Portuguesa
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 800g de carne de porco da perna cortada em cubos; 1 kg de batatas cortadas aos cubos; 2dl de vinho branco; 30g de alho; 40g de massa de pimentão; 30g de coentros; 2 folhas de louro; 40g de limão; 100g de banha; Pickles q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

20 min

4 pessoas

Médio

Económico

Um prato tipicamente português.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

800g de carne de porco da perna cortada em cubos
1 kg de batatas cortadas aos cubos
2dl de vinho branco
30g de alho
40g de massa de pimentão
30g de coentros
2 folhas de louro
40g de limão
100g de banha
Pickles q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere a carne de porco com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco. Deixe a marinar.

Deite a banha num tacho e quando estiver quente junte a carne bem escorrida e deixe alourar. Abafe deixando-a a cozinhar aproximadamente 10 minutos. Junte as batatas aos cubos, previamente fritas, coentros e pickles.

Sirva, decorando com gomos de limão.