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Esta receita de pernil de porco no forno é muito apreciada nas épocas festivas, mas é perfeita também para um almoço em família. O pernil no forno fica macio, tenro e suculento. Além disso, é uma receita cheia de sabor.
Pode acompanhar o pernil de porco com uma salada mista e um bom vinho tinto. Siga o passo a passo aqui e delicie-se com este pernil assado no forno!
Se procura outras receitas com carne de porco, experimente ainda este pernil de porco assado ou esta carne de porco à alentejana.
Ingredientes
- 1 pernil de porco
- 200 ml de vinho branco
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 c. chá de pimenta em grão
- 2 cravinhos
- 2 folhas de louro
- Tomilho q.b.
- 1 c. sopa de massa de pimentão
- 200 g de batatinhas pré-cozidas
- 200 g de castanhas pré-cozidas
- Azeite q.b.
- Vinho branco q.b.
- Alecrim q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coza o pernil em água temperada com uma cebola em pedaços, o ramo de tomilho, louro, dois dentes de alho esmagado, o cravinho, a pimenta em grão, vinho branco e sal, durante cerca de 2 horas, em lume muito brando.
-
2.
Entretanto, faça uma pasta num almofariz com outra cebola ralada, o alho espremido, a massa de pimentão, um pouco de sal se necessário e pimenta moída. À parte deve pré-cozer as batatinhas e as castanhas.
-
3.
Depois de a perna estar cozida, barre-a com o preparado anterior e leve ao forno a corar a 180ºC. Refresque com o vinho branco e o caldo onde cozeu o pernil, se necessário. Junte as batatas e as castanhas ao pernil no tabuleiro e leve de novo ao forno até estar pronto.
-
4.
Antes de servir decore com alecrim fresco.
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