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- ½ chávena de flocos de aveia
- ½ chávena de caju (ou amêndoas, ou nozes)
- 1 dente de alho
- Salsa q.b.
- 1 clara de ovo
- 2 postas de bacalhau, Continente Selecção
- 2 cenouras médias
- Azeite q.b.
- 1 ramo de tomilho
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Com a ajuda de um processador ou robot de cozinha comece por preparar a crosta, triturando os flocos de aveia, os cajus, 1 dente de alho e a salsa.
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2.
Coloque a mistura numa taça, junte a clara de ovo e misture.
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3.
Tempere as postas de bacalhau com pimenta preta e coloque-as sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro.
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4.
Cubra as postas com o preparado da crosta e leve ao forno durante cerca de 25 minutos a 180ºC.
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5.
Com a ajuda de um descascador corte a cenoura em tiras finas.
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6.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cenoura até ficar bem cozinhada. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e adicione um ramo de tomilho.
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7.
Sirva o bacalhau em crosta de aveia juntamente com as tiras de cenoura. Regue com um fio de azeite.
