Conheça mais uma receita de bacalhau, um alimento muito apreciado na gastronomia portuguesa.
Ingredientes
400 g de broa de milho
5 c. sopa de azeite
3 ramas de salsa
3 ramas de coentros
2 ramas de tomilho
4 dentes de alho
4 postas de bacalhau
Pimenta, q.b.
200ml de leite
1 folha de louro
1 limão (sumo)
400g de espinafres frescos
Preparação
1.
Retire a crosta à broa, corte o miolo em pedaços e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 4 minutos, para secar um pouco.
2.
Triture-a de seguida com 2 c. sopa de azeite, a salsa, os coentros, o tomilho e 2 dentes de alho. Reserve.
3.
Limpe as postas do bacalhau das espinhas maiores, tempere-as com pimenta e coloque-as no leite, juntamente com 1 dente de alho, o louro e o sumo do limão.
4.
Deixe marinar por cerca de 1 hora.
5.
Escalde as postas de bacalhau no leite por 5 minutos, retire-as, seque-as bem e cubra-as com a mistura de broa.
6.
Coloque-as numa assadeira, regue-as com o restante azeite e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até a crosta aloirar.
7.
Salteie os espinafres com o restante dente de alho picado e sal.
