- O Queijo de Azeitão DOP é um queijo português de pasta amanteigada, com sabor ligeiramente ácido e picante.
- Produzido na região da Península de Setúbal, destaca-se pela utilização de flor de cardo.
- Pode ser encontrado nas lojas Continente e no Continente Online.
Para os amantes de queijos, o Queijo de Azeitão DOP é algo de imperdível. A sua ligeira acidez e finalização picante proporcionam uma experiência única. Descubra tudo sobre as características deste que é um dos mais conhecidos queijos portugueses.
O Queijo de Azeitão DOP é um queijo de Denominação de Origem Protegida, de textura amanteigada e sabor que combina notas ligeiramente ácidas e salgadas.
É produzido com leite de ovelhas que pastam na Península de Setúbal, mais precisamente nos concelhos de Palmela, Setúbal e Sesimbra. Para obter a sua acidez característica, os produtores acrescentam a este leite excecional um toque de flor de cardo, autóctone da região.
Com uma aparência uniforme e amarelada, a cura tem a duração de 20 dias. Para ser comercializado, é embalado em papel vegetal branco, com um rótulo onde são colocadas as respetivas marcas de certificação.
A história do Queijo de Azeitão DOP remonta ao século XIX.
Os primeiros produtores, originários da Serra da Estrela, trouxeram consigo ovelhas leiteiras e os conhecimentos necessários. Ao longo do tempo, os produtores foram adaptando o saber às condições da Península de Setúbal, o que deu origem a um queijo com características próprias.
Embora semelhante ao Queijo Serra da Estrela DOP, as especificidades do território, do clima e dos métodos de produção tornaram o Queijo de Azeitão DOP único. Este queijo destaca-se pela sua textura amanteigada e pelo sabor ligeiramente picante no final.
Devido à sua consistência mole, o Queijo de Azeitão DOP é tradicionalmente servido com a abertura de uma pequena tampa no topo. Depois, é consumido à colher ou barrado em pão ou tostas.
Para uma experiência mais completa, combina na perfeição com o crocante dos frutos secos e a frescura de fruta da época.
Idealmente, deve ser retirado do frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir, para que revele toda a sua cremosidade e intensidade de sabor.
A harmonização ideal passa por contrastar a acidez do queijo com um vinho branco jovem e fresco.
Por se tratar de um queijo amanteigado e de pasta mole, o Queijo de Azeitão DOP deve ser conservado no frigorífico, de preferência na zona menos fria.
Para preservar as suas características, é importante mantê-lo bem-acondicionado, idealmente no papel vegetal de origem ou envolvido em papel próprio para queijos. Evite recipientes totalmente herméticos que possam alterar a sua textura e sabor.
Depois de aberto, deve ser consumido no prazo de poucos dias para garantir a melhor experiência de sabor e aproveitar todos os seus benefícios nutricionais.
O Queijo de Azeitão DOP está disponível nas lojas Continente. Também o encontra no Continente Online que chega à sua casa de forma cómoda e rápida.
O preço deste queijo varia consoante a marca, o peso e o local de compra. Regra geral, trata-se de um produto premium, o que reflete o seu método de produção artesanal e a origem protegida.
Ainda assim, é possível encontrar opções com uma excelente relação qualidade-preço, como o Queijo de Azeitão DOP Continente Seleção. Um queijo rico em sabor e tradição, distinguido com medalha de prata nos World Cheese Awards 2022-2023, o concurso que reúne os melhores queijos do mundo.
As características do Queijo de Azeitão DOP
O Queijo de Azeitão DOP é um queijo de Denominação de Origem Protegida, de textura amanteigada e sabor que combina notas ligeiramente ácidas e salgadas.
É produzido com leite de ovelhas que pastam na Península de Setúbal, mais precisamente nos concelhos de Palmela, Setúbal e Sesimbra. Para obter a sua acidez característica, os produtores acrescentam a este leite excecional um toque de flor de cardo, autóctone da região.
Com uma aparência uniforme e amarelada, a cura tem a duração de 20 dias. Para ser comercializado, é embalado em papel vegetal branco, com um rótulo onde são colocadas as respetivas marcas de certificação.
Breve história do Queijo de Azeitão DOP
A história do Queijo de Azeitão DOP remonta ao século XIX.
Os primeiros produtores, originários da Serra da Estrela, trouxeram consigo ovelhas leiteiras e os conhecimentos necessários. Ao longo do tempo, os produtores foram adaptando o saber às condições da Península de Setúbal, o que deu origem a um queijo com características próprias.
Embora semelhante ao Queijo Serra da Estrela DOP, as especificidades do território, do clima e dos métodos de produção tornaram o Queijo de Azeitão DOP único. Este queijo destaca-se pela sua textura amanteigada e pelo sabor ligeiramente picante no final.
Como consumir
Devido à sua consistência mole, o Queijo de Azeitão DOP é tradicionalmente servido com a abertura de uma pequena tampa no topo. Depois, é consumido à colher ou barrado em pão ou tostas.
Para uma experiência mais completa, combina na perfeição com o crocante dos frutos secos e a frescura de fruta da época.
Idealmente, deve ser retirado do frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir, para que revele toda a sua cremosidade e intensidade de sabor.
A harmonização ideal passa por contrastar a acidez do queijo com um vinho branco jovem e fresco.
Como conservar o Queijo de Azeitão
Por se tratar de um queijo amanteigado e de pasta mole, o Queijo de Azeitão DOP deve ser conservado no frigorífico, de preferência na zona menos fria.
Para preservar as suas características, é importante mantê-lo bem-acondicionado, idealmente no papel vegetal de origem ou envolvido em papel próprio para queijos. Evite recipientes totalmente herméticos que possam alterar a sua textura e sabor.
Depois de aberto, deve ser consumido no prazo de poucos dias para garantir a melhor experiência de sabor e aproveitar todos os seus benefícios nutricionais.
Queijo de Azeitão: onde comprar
O Queijo de Azeitão DOP está disponível nas lojas Continente. Também o encontra no Continente Online que chega à sua casa de forma cómoda e rápida.
Queijo de Azeitão: preço
O preço deste queijo varia consoante a marca, o peso e o local de compra. Regra geral, trata-se de um produto premium, o que reflete o seu método de produção artesanal e a origem protegida.
Ainda assim, é possível encontrar opções com uma excelente relação qualidade-preço, como o Queijo de Azeitão DOP Continente Seleção. Um queijo rico em sabor e tradição, distinguido com medalha de prata nos World Cheese Awards 2022-2023, o concurso que reúne os melhores queijos do mundo.
Continente, onde encontra o melhor Queijo de Azeitão DOP
No Continente, encontra Queijo de Azeitão DOP ao melhor preço. Encontre uma grande variedade deste e outros queijos no Continente.
Perguntas frequentes sobre Queijo de Azeitão DOP
Para esclarecer dúvidas comuns sobre o Queijo de Azeitão DOP, reunimos algumas perguntas frequentes.
Trata-se de um queijo curado ou amanteigado?
É um queijo de pasta mole e amanteigada, com cura curta (cerca de 20 dias), o que lhe confere uma textura muito cremosa.
O Queijo de Azeitão DOP é feito com leite de vaca ou ovelha?
Este queijo é produzido exclusivamente com leite de ovelha, o que contribui para a sua textura cremosa e sabor intenso.
A casca é comestível?
Sim, a casca é comestível, embora muitos consumidores prefiram retirar a “tampa” superior e consumir apenas a parte cremosa interior.
Qual é a diferença entre o Queijo de Azeitão e o Queijo Serra da Estrela?
Apesar de partilharem técnicas semelhantes, o de Azeitão tem uma cura mais curta, textura mais macia e sabor ligeiramente mais ácido e picante.
