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Sopa de Tomate Alentejana
40 min | Prep: 25 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Esta sopa de tomate alentejana é um prato reconfortante, saudável e muito saboroso. Acompanhe esta deliciosa receita com coentros frescos para dar um toque aromático à sopa de tomate. Experimente!
Se é fã de tomate, não deixe de experimentar também esta tomatada com ovos.
Ingredientes
- 3 tomates coração de boi
- 4 batatas
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 4 ovos classe S
- 1 folha de louro
- Água q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Coentros picados q.b.
- Fatias de pão q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Lamine a cebola e os dentes de alho e reserve.
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2.
Corte as batatas às rodelas e os tomates em cubos.
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3.
Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos, juntamente com uma folha de louro até alourar.
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4.
Junte o tomate em cubos, tempere com sal e deixe refogar por alguns minutos.
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5.
Adicione de seguida as batatas e cubra tudo com água. Envolva bem e deixe cozer por 15 a 18 minutos.
-
6.
Com cuidado, parta 4 ovos para dentro do tacho, tape e deixe escalfar.
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7.
Retire de lume e corte o pão em fatias. Disponha-as nas taças de servir e sirva a sopa por cima.
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8.
Decore com coentros picados e sirva de imediato.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal, uma colher de sopa de azeite e quatro fatias de pão de trigo ou trigo integral.
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