Salmão crocante com tomate cereja

Name: Salmão crocante com tomate cereja
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lombo de salmão (300 g); Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; Sumo de limão q.b.; 250 g tomate cereja; Azeite q.b.; Vinagre balsâmico q.b.; Manjericão q.b.

Prep: 25 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Saiba como fazer esta receita de salmão crocante com tomate cereja. Uma refeição fácil, leve e pronta em 25 minutos. Quer experimentar?

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 lombo de salmão (300 g)
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Sumo de limão q.b.
250 g tomate cereja
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Manjericão q.b.

1.

Comece por marinar o lombo de salmão temperando-o com sal e pimenta e regando-o com sumo de limão. Espalhe bem dos dois lados. Deixe marinar por 10 minutos.
2.

Entretanto prepare os tomates cereja cortando-os em metades. Coloque-os numa taça, tempere com sal e pimenta, 1 fio de azeite e vinagre balsâmica. Envolva bem e reserve.
3.

Numa frigideira anti aderente coloque o lombo de salmão com a pele virada para cima e deixe tostar. Vire-a e deixe tostar a pele até ficar crocante, mais ou menos 5 minutos. Retire do lume.
4.

Na mesma frigideira adicione as metades de tomate cereja e deixe saltear por alguns minutos na gordura do salmão.
5.

Sirva os tomates cereja com folhas de manjericão e sirva juntamente com o salmão crocante.