Risoto de Tomate Assado

Name: Risoto de Tomate Assado
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates de rama; 1 cebola; 3 dentes de alho; sal q.b.; alecrim q.b.; azeite q.b.; ½ cebola roxa; 300 g de arroz de risoto Continente; 1 l caldo de legumes; 2 c. sopa de queijo parmesão ralado

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Aprenda aqui passo a passo a fazer este saboroso risoto de tomate assado.

6 tomates de rama
1 cebola
3 dentes de alho
sal q.b.
alecrim q.b.
azeite q.b.
½ cebola roxa
300 g de arroz de risoto Continente
1 l caldo de legumes
2 c. sopa de queijo parmesão ralado

1.

• Coloque num tabuleiro os tomates e a cebola cortados em quartos e os dentes de alhos esmagados.
2.

• Tempere com sal, polvilhe com alecrim e regue com um fio generoso de azeite.
3.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até os tomates estarem bem assados.
4.

• Retire o tabuleiro do forno, pele os tomates e reserve-os, juntamente com a cebola e os alhos.
5.

• Numa panela com um fio de azeite, refogue a cebola roxa até ficar bem tenra.
6.

• Junte o arroz e deixe-o fritar ligeiramente.
7.

• Baixe o lume e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos.
8.

• Mexa com uma colher e sempre que o caldo evaporar, junte mais um pouco e volte a mexer.
9.

• Assim que o arroz estiver no ponto, pare este processo, acrescente o queijo parmesão, o tomate, a cebola e os alhos e mexa mais uma vez.
10.

• Sirva de imediato.