Experimente uma explosão de sabores com nosso ramen de shiitake. Com gengibre e especiarias, esta receita é perfeita para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
1,5 L de água
15 g de algas nori (ou 100 g de algas wakame)
30 g de cogumelos shitake desidratados
1 c. café de Gengibre Moído
1 c. café de Alho Moído
1 c. café de Pimentão Doce (Colorau)
1 c. café de Pimenta Branca Moída
10 g de gengibre
50 ml de molho de soja
4 ovos
200 g de cogumelos shitake frescos
2 folhas de couve kale
2 cebolos
200 g de noodles
1 c. sobremesa de pasta miso
sal q.b.
cebolinho picado q.b.
Preparação
1.
Ferva a água e retire-a do lume
2.
Adicione as algas laminadas, os cogumelos desidratados, o gengibre em pó, o alho moído, o pimentão doce, a pimenta branca, o gengibre ralado e o molho de soja e deixe repousa, tapado por cerca de 10 minutos.
3.
Coza os ovos em água a ferver por 5 minutos, arrefeça-os de seguida e descasque-os. Reserve.
4.
Lave e lamine os cogumelos frescos.
5.
Retire os cogumelos desidratados do caldo e lamine-os também.
6.
Leve ocaldo ao lume e quando levantar a fervura adicione os cogumelos, a couve laminada, os cebolos cortados às rodelas e os noodles e deixe cozinhar lentamente por cerca de 3 minutos.
7.
Desligue o lume e acrescente o miso.
8.
Mexa bem, tempere com o sal e coloque em tigelas.
9.
Junte os ovos partidos ao meio e polvilhe com o cebolinho picado.
