Ragout de Carne

Name: Ragout de Carne
Prep time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 100 g de cebolinhas em pickle; 1 cebola grande; 5 cenouras grandes; 5 talos de aipo; 2 ramas de tomilho; 1 rama de alecrim; 2 folhas de louro; 800 g de nabos; 700 g de carne de vaca; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 ½ c. sopa de mostarda antiga; 1 l de caldo de carne; 220 ml de cerveja preta

Prep: 150 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Ragout de Carne é uma verdadeira explosão de sabores, combinando a textura macia da carne de vaca com vegetais frescos, ervas aromáticas e a riqueza da cerveja preta. Uma receita bastante fácil de preparar que resulta num prato reconfortante e delicioso, perfeito para uma refeição em família.

2 c. sopa de azeite
100 g de cebolinhas em pickle
1 cebola grande
5 cenouras grandes
5 talos de aipo
2 ramas de tomilho
1 rama de alecrim
2 folhas de louro
800 g de nabos
700 g de carne de vaca
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ½ c. sopa de mostarda antiga
1 l de caldo de carne
220 ml de cerveja preta

1.

Aqueça o azeite numa caçarola grande e refogue as cebolinhas em pickle.
2.

Junte a cebola em gomos, as cenouras e o aipo em pedaços, o tomilho, o alecrim e o louro e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
3.

Acrescente os nabos em pedaços e a carne em cubos e envolva.
4.

Tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda, o caldo de carne e a cerveja, deixe levantar fervura, cubra com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 1 hora.
5.

Retire o papel vegetal e deixe cozinhar por mais 1 hora.
6.

Sirva o ragout de carne de seguida.