Pica Pau

Name: Pica Pau
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 250 gr de carne de vaca magra aos cubos; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de margarina; vinho branco q.b.; 0,5 dl de caldo de carne (cubo); piripiri em pó q.b.; azeite q.b.; pickles q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um típico petisco para um final de tarde.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

250 gr de carne de vaca magra aos cubos
2 dentes de alho
1 colher de sopa de margarina
vinho branco q.b.
0,5 dl de caldo de carne (cubo)
piripiri em pó q.b.
azeite q.b.
pickles q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Temperar a carne com sal e pimenta.
2.

Fritar a carne numa frigideira com um fio de azeite, a manteiga e o alho picado (cuidadosamente para não queimar o alho).
3.

Retirar a carne e reservar.
4.

Reduzir o lume na frigideira onde se fritaram os bifes e refrescar com um pouco de vinho branco. Juntar um pouco de caldo de carne e deixar ferver.
5.

Juntar a carne e colocar um pouco de piripiri, manteiga e dos pickles picados.
6.

Retirar do lume e servir polvilhado com pickles picados.