Ovos escalfados com ervilhas e hortelã

Name: Ovos escalfados com ervilhas e hortelã
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho; 50 g de chouriço; 1 folha de louro; 1 tomate; 150 ml de polpa de tomate; 3 hastes de hortelã; 500 g de ervilhas; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Vinagre q.b.; 4 ovos; 1 pão clean label Continente

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

São poucos os que resistem a ervilhas com ovo escalfado. Aprenda como preparar este petisco de ovos escalfados de forma prática e deliciosa, que resolvem qualquer almoço de última hora.

Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de chouriço
1 folha de louro
1 tomate
150 ml de polpa de tomate
3 hastes de hortelã
500 g de ervilhas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinagre q.b.
4 ovos
1 pão clean label Continente

1.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados, o chouriço cortado em rodelas e o louro, mexendo de vez em quando.
2.

Junte o tomate cortado em cubos e mexa.
3.

Acrescente a polpa de tomate, 2 hastes de hortelã e as ervilhas e tempere com sal e pimenta.
4.

Adicione água até cobrir tudo e cozinhe por cerca de 10 minutos, em lume médio.
5.

Num tacho, leve a ferver água temperada com sal e umas gotas de vinagre.
6.

Junte os ovos, deixe-os escalfar por cerca de 4 minutos e retire-os.
7.

Sirva as ervilhas com os ovos por cima e polvilhadas com a restante hortelã laminada.
8.

Acompanhe com fatias de pão clean label.