Frittata de espargos e ervilhas

Name: Frittata de espargos e ervilhas
Prep time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 3 dentes de alho; 230 g de espargos; 1 fio de azeite; 145 g de ervilhas congeladas; 6 ovos; 100 ml de natas culinárias; 80 g de queijo ricota; 100 g de queijo parmesão ralado; Manjericão, q.b

Prep: 35 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Frittata de espargos e ervilhas uma refeição prática e deliciosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
3 dentes de alho
230 g de espargos
1 fio de azeite
145 g de ervilhas congeladas
6 ovos
100 ml de natas culinárias
80 g de queijo ricota
100 g de queijo parmesão ralado
Manjericão, q.b

1.

Comece por picar a cebola e os dentes de alho e corte os espargos em rodelas pequenas.
2.

Numa frigideira refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Adicione os espargos e as ervilhas e deixe saltear por alguns minutos. Reserve.
3.

Numa taça bata os ovos e adicione as natas culinárias, o queijo ricotta e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
4.

Adicione a mistura de espargos e ervilhas reservando 1/3 da mistura. Envolva bem e verta para uma travessa de ir ao forno previamente untada com azeite. Disponha os espargos e as ervilhas reservadas por cima e mais um pouco de queijo ricotta. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até estar dourado.
5.

Decore a frittata com mais espargos e ervilhas, queijo ricotta e manjericão fresco.