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Tarte de Queijo de Cabra, Pólen de Flores e Mel Yämmi XL
32 min | Prep: 2 min
Fácil
12 pessoas
Médio
Yämmi 2 XL
Tarte de Queijo de Cabra, Pólen de Flores e Mel Yämmi XL
Lista
Plano
A Tarte de Queijo de Cabra, Pólen de Flores e Mel Yämmi é uma receita que alia simplicidade e sofisticação, trazendo à mesa uma combinação de sabores única. A cremosidade do queijo, o toque adocicado do mel e a crocância do pólen resultam numa opção versátil, perfeita tanto para uma entrada elegante como para um prato principal leve e cheio de personalidade. Se procura outra receita com o queijo de cabra como estrela, tente o Clafoutis de Queijo de Cabra e Tomate-Cereja Yämmi XL.
Hélio Loureiro
Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Coloque na panela o queijo de cabra, o iogurte, os ovos, o alho em pó, a farinha, o sal e a pimenta e programe 2 minutos na velocidade 4. Verifique se obteve um preparado homogéneo e, se necessário, programe mais uns segundos na mesma velocidade.
3.
Forre duas formas de tarte com a massa tenra e transfira o preparado da panela para as mesmas.
4.
Disponha por cima o pólen de flores e regue com o mel e com o azeite em fio.
5.
Leve ao forno durante 30 minutos. Retire, polvilhe com as folhas de manjericão e sirva.
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Tabela de conversão
Use a tabela como guia para fazer receitas da Yämmi 2 na Yämmi 1 (ou vice-versa). Tenha
em
consideração que os valores
apresentados são indicativos, pode alterá-los consoante os alimentos que está a utilizar e de acordo com
a
sua
preferência.
Acessórios
Yämmi 2
Yämmi 1
Notas
Copo
Capacidade 2.5 litros
Capacidade 2 litros
--
Copo de medição
Capacidade 100 ml
Capacidade 100 ml
--
Bandeja de vapor
2 tabuleiros + tampa
2 tabuleiros + tampa
--
Cesto de cozinhar
1 cesto
1 cesto
--
Lâmina
1 só lâmina: no sentido horário tem extremidade que corta e no sentido anti-horário tem outra
que mistura sem cortar
(Rotação Inversa)
Lâmina de corte +
Lâmina de mistura
Cortar, ralar, moer, pulverizar ou cozinhar sem risco de desfazer os alimentos
Espátula
Mais flexível com disco de proteção e base de apoio
Rígida com disco de proteção
--
Balança
Balança incorporada
Balança externa
--
Velocidades
--
Vel. 1-2
Vel. 1
A vel. 1 equivale a mexer os alimentos lentamente com uma colher de pau, aumentando
gradualmente nas velocidades 2-3
Vel. 3
Vel. 2-3
--
Vel. 4-5 ou Função Amassar
Vel. 4-5
Bater natas e claras em castelo na vel. 4 e emulsionar maionese na vel. 5
--
Vel. 6-7 ou Função Triturar
Vel. 5-6
Picar cebola e alho para refogado (ou cebola, alho e tomate) ou legumes mais ou menos
--
Vel. 8
Vel. 7
Triturar para deixar com textura cremosa as sopas, batidos ou gelados; picar ou ralar
ingredientes mais duros - bacon,
queijo, chocolate, etc.
Vel. 9
Vel. 8
Vel. 10
Vel. 9
--
Vel. 11
Vel. 10
Pulverizar/Moer
--
Turbo: 1 toque turbo = ciclo de 5 segundos de trituração.
Turbo: 1 toque turbo = 1 seg. de trituração.
Serve para desfazer alimentos duros antes de os triturar.
Temperaturas
AYämmi 2 tem temperaturas ajustáveis dos 37°C até aos 120°C em intervalos de 5°C. No entanto,
para uniformizar a redação
das receitas e para facilitar a sua conversão pelos utilizadores
da Yämmi 1 utilizamos a escala de temperatura indicada ao lado.
37ºC
37ºC
Vel. 7
50ºC
50ºC
Vel. 7
60ºC - 70ºC
60ºC - 70ºC
Vel. 7
80ºC
80ºC
Vel. 7
95ºC
95ºC
Vel. 7
100ºC
100ºC
Vel. 7
120ºC
--
Vel. 7
Função Vapor
ST (Temp. máxima)
Cozer a vapor.
Tempo + Função Vapor (a temperatura e a velocidade estão predefinidas)
Tempo + vel. 1 + Temp. máxima (ST)
Quant. mínima de água 1000 g (Yämmi 1) e 800 g (Yämmi 2) para cerca de 30 min. de cozedura a
vapor. Por cada 15 min.
adicionais, acrescem 250 g de água.
Exemplos Práticos
Como estamos sempre a tentar melhorar, não só em termos de facilidade de execução
dos pratos como relativamente ao seu valor nutricional, muitas receitas existentes
no livro base da Yämmi 1 sofreram alterações em termos de quantidade de ingredientes e passos de
receita.
Esperamos que
estejam do seu agrado!
Atenção! Não pode fazer na Yämmi 1 todas as receitas que foram
desenvolvidas para o copo da Yämmi 2 (que
tem uma
capacidade 2.5 l). Nestes casos deverá adaptar as quantidades e respeitar a capacidade máxima do copo da
Yämmi 1 (2l).
Dicas para adaptar as suas receitas à Yämmi
Tenha a tabela de preparações essenciais sempre à mão.
Procure uma receita Yämmi semelhante à sua para se guiar e orientar tempos, quantidades e
velocidade.
Aumente a quantidade da receita - desde que não ultrapasse a capacidade máxima do copo ou a
quantidade
máxima de farinha
(500 g).
Reduza a quantidade da receita - mantendo a velocidade e a temperatura, mas diminuindo ligeiramente
o
tempo
de cozedura.
Preparação Base
Yämmi 2
Yämmi 1
Refogado (com cebola, alho e azeite; ou cebola, alho, tomate e azeite; ou cebola, alho,
cenoura e azeite)
