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Receitas
Risoto

Vegetariano

Risoto

Name: Risoto
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite q.b.; 1 haste de aipo; 150 g de arroz carnaroli ou arbóreo; 50 ml de vinho branco; Caldo de legumes q.b.; Sal q.b.; 30 g de queijo parmesão ralado; 1 c. chá de manteiga

Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Económico

Aventure-se no mundo da culinária italiana e aprenda como fazer um risotto cremoso, saboroso e digno de um chef! Com os truques e dicas certas, pode dominar a técnica e impressionar os seus convidados com um prato irresistível.

Experimente, de seguida, o Risoto de Cogumelos, o Risoto de Camarão ou o Risoto de Alheira.

Chef Chakall

Com raízes argentinas, é um cozinheiro aventureiro e cosmopolita que funde influências de todo o mundo com ingredientes portugueses, mantendo uma cozinha honesta, criativa e repleta de alma.

Azeite q.b.
1 haste de aipo
150 g de arroz carnaroli ou arbóreo
50 ml de vinho branco
Caldo de legumes q.b.
Sal q.b.
30 g de queijo parmesão ralado
1 c. chá de manteiga

1.

Comece por colocar um fio de azeite num tacho largo.
2.

Junte meia cebola e uma haste de aipo picados.
3.

Deixe refogar.
4.

De seguida, adicione o arroz de risotto e regue com vinho branco.
5.

Vá mexendo até o vinho evaporar.
6.

Acrescente um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume médio, mexendo sempre.
7.

Assim que o caldo evaporar, junte mais um pouco, repetindo este processo até ao grão de arroz estar cozido. Se necessário, tempere com um bocadinho de sal.
8.

No final, adicione o queijo parmesão ralado a manteiga e envolva bem.