Massada de Bacalhau

Name: Massada de Bacalhau
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 c. de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; ½ pimento vermelho em cubos; 2 tomates maduros picados; 100 ml de vinho branco; 400 g de bacalhau demolhado e desfiado; 800 ml de caldo de peixe; 1 c. de café de sal; Pimenta q.b.; 300 g de massa curta (cotovelos, búzios ou penne)

40 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Massada de Bacalhau

A massada de bacalhau é um prato reconfortante e cheio de tradição, onde o sabor característico do bacalhau se combina com a textura envolvente da massa. Uma receita caseira, rica em sabor e perfeita para reunir a família à mesa.

Se procura mais receitas com bacalhau, veja também bacalhau cremoso ou risoto de bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
½ pimento vermelho em cubos
2 tomates maduros picados
100 ml de vinho branco
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
800 ml de caldo de peixe
1 c. de café de sal
Pimenta q.b.
300 g de massa curta (cotovelos, búzios ou penne)

1.

Num tacho, deite 2 colheres de sopa de azeite, adicione a cebola picada, os dentes de alho laminados e a folha de louro, e deixe refogar até a cebola amolecer.
2.

Junte o pimento vermelho em cubos e os tomates maduros picados, e deixe cozinhar em lume médio durante 3 a 5 minutos.
3.

Refresque com o vinho branco e deixe ferver por 2 minutos para evaporar o álcool.
4.

Adicione o bacalhau demolhado e desfiado, o caldo de peixe, o sal e a pimenta a gosto, e deixe levantar fervura.
5.

Adicione a massa curta e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente para a massa ficar aveludada e malandrinha.
6.

Retire do lume, sirva a massada de bacalhau bem quente e polvilhe com coentros picados.