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Desfrute do saboroso escondidinho de bacalhau, uma receita tradicional que combina a suculência do bacalhau com o cremoso purê de batatas. Uma opção irresistível da culinária portuguesa que vai encantar o seu paladar.
Experimente ainda outras receitas de bacalhau, como o Bacalhau Espiritual ou o Soufflé de bacalhau.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 500 g de batata cozida
- 100 g de manteiga em cubos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 150 ml de bebida vegetal de soja
- Noz moscada q.b.
Preparação
-
1.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte 1 cebola picada, 1 folha de louro e 3 dentes de alho picados. Deixe refogar por alguns instantes.
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2.
Adicione o bacalhau demolhado e desfiado, tempere com 1 pitada de sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do lume e reserve.
-
3.
Num tacho coloque a batata previamente cozida e esmague bem.
-
4.
Junte a manteiga em cubos, tempere com sal e pimenta e junte pouco a pouco a bebida vegetal de soja. Envolva bem e adicione a noz moscada.
-
5.
Disponha o bacalhau refogado numa travessa e por cima cubra com o puré de batata. Polvilhe queijo mozzarella ralado por cima e leve ao forno a 180ºC por 10 a 15 minutos.
-
6.
Sirva o escondidinho de bacalhau e decore com salsa picada.
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