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Molhos

Maionese de alho e molho cocktail

Name: Maionese de alho e molho cocktail
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ovo; 2 gemas; 0,5 L óleo vegetal; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 colher de sopa de ketchup; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de whisky; 1 dente de alho esmagado; 1 colher de sobremesa de mostarda

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

10 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma maionese caseira sempre no ponto.

ABC da Cozinha

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

1 ovo
2 gemas
0,5 L óleo vegetal
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de whisky
1 dente de alho esmagado
1 colher de sobremesa de mostarda

Preparação

Maionese (base):
Maionese de alho:
Molho cocktail:

Num copo alto deitar as gemas de ovo e temperar com sal e pimenta. Bater as gemas com a ajuda da varinha mágica e juntar o óleo vegetal em fio sem parar de bater até formar uma maionese cremosa.

Juntar o alho esmagado à maionese base e misturar bem.

À Maionese base juntar uma colher de sopa de ketchup, uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de whisky e misturar bem.