Barquinhos de Doce de Ovos e Chocolate

Name: Barquinhos de Doce de Ovos e Chocolate
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 gemas; 100g de açúcar; 125g de amêndoa moída; 1,5 dl de água; 100g de chocolate culinária

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Delicie-se com estes barquinhos de ovos moles com chocolate e permita-se navegar no seu sabor. São um verdadeiro pitéu. Experimente.

Maria José Machado

Vencedora do passatempo Chefs lá de Casa

6 gemas
100g de açúcar
125g de amêndoa moída
1,5 dl de água
100g de chocolate culinária

1.

Para o doce de ovos, leve ao lume a água com o açúcar.
2.

Deixe ferver até obter ponto de pérola.
3.

Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos.
4.

Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar.
5.

Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
6.

Retire e deixe arrefecer.
7.

Parta o chocolate em pedaços e coloque a derreter em banho maria.
8.

Encha até 3/4 os barquinhos com o doce de ovos.
9.

Por cima coloque uma camada de chocolate derretido e deixe secar.