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Lombo de Porco com Amêijoas
25 min | Prep: 65 min
Fácil
6 pessoas
Médio
Descubra como deixar a carne macia e fazer sobressair o sabor da ameijoa, numa combinação perfeita, com esta receita de lombinhos de porco preto com ameijoas à bolhão pato.
Veja também Plumas de Porco preto ou Carne de Porco à Portuguesa.
Ingredientes
- 2 lombinhos em pedaços
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 c.sopa massa pimentão
- Sumo de 1/2limão
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- Vinho branco q.b
- 1 c. sopa de azeite
- 150 g batatas cozidas em pedaços
- 150 g amêijoas
- Coentros picados q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Fazer uma marinada para os lombinhos com massa de pimentão, dentes de alho esmagados, vinho branco e sal, se a carne for para ser consumida no momento (se ficar a marinar de um dia para o outro, não adicionar sal).
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2.
Cozer ligeiramente as batatas em pedaços. Saltear numa frigideira até ficarem douradas.
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3.
Na mesma frigideira, adicionar os lombinhos para que ganhem uma crosta.
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4.
Levar tudo ao forno durante 20 minutos a 180 graus.
-
5.
Numa frigideira com azeite e dentes de alho esmagados, adicionar as amêijoas. Juntar vinho branco, sumo de limão e coentros picados. Retirar as amêijoas quando estas começarem a abrir.
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6.
Antes de servir, juntar as amêijoas a bulhão pato aos lombinhos e servir.
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