Croquetes com arroz de cenoura

Ingredientes

• Croquetes
• 500g bifes de peru em pedaços
• 1 cebola em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 cenoura em pedaços
• Salsa, q.b.
• 30g farinha de amêndoa
• 1 ovo
• Sal q.b.
• Ovo batido, q.b.
• Pão ralado, q.b.
• Arroz de cenoura
• 1 fio de azeite
• 2 cenouras em pedaços pequenos
• 1 cebola picada
• 200g arroz
• Água, q.b.
• Sal q.b.
• Salsa picada, q.b.