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A couve roxa estufada com maçãs é uma combinação deliciosa e equilibrada, que junta o sabor suave e ligeiramente adocicado da couve roxa com a doçura das maçãs.
Veja também Tarte de maçã e Lombo de Porco com Maçã.
Ingredientes
- 25 g de azeite
- 1 cebola picada
- 1 couve roxa cortada em juliana
- 200 ml de vinho tinto
- 100 ml de água
- 2 cravinho
- 1 pau de canela
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- Raspa de laranja q.b.
- 2 maçãs reinetas em cubo
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Lave a couve e corte-a em tiras finas.
-
2.
Num tacho, coloque o azeite e a cebola e deixe refogar. Adicione a couve, o vinho e a água. Tempere com o cravinho, a canela, sal e pimenta. Envolva bem e leve ao lume brando por cerca de 20 minutos.
-
3.
Adicione a raspa de laranja e as maçãs acabadas de descascar e cortadas em cubos pequenos.
-
4.
Retifique temperos e deixe apurar mais 5 minutos. Sirva assim ou como acompanhamento de pratos de carne.
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