Cheesecake fresco de lima e framboesa

Name: Cheesecake fresco de lima e framboesa
Prep time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g de bolachas de aveia; 85 g de manteiga; 2 c. sopa de açúcar; 600 g de queijo creme; 100 g de açúcar; 300 g de natas gordas; 1 lima (sumo e raspa); ½ limão (sumo); doce de framboesa q.b.; framboesas q.b.; 1 lima

Prep: 30 min

Fácil

10 pessoas

Médio

Saiba como fazer cheesecake de lima com doce de framboesa. Uma sobremesa muito fresca que serve cerca de 10 fatias. Faça esta receita de cheesecake na véspera, para que esteja perfeita na altura de servir.

Para a base
150 g de bolachas de aveia
85 g de manteiga
2 c. sopa de açúcar
Para o recheio
600 g de queijo creme
100 g de açúcar
300 g de natas gordas
1 lima (sumo e raspa)
½ limão (sumo)
Para decorar
doce de framboesa q.b.
framboesas q.b.
1 lima

Base
1.

Faça a base. Triture as bolachas num robô de cozinha. Adicione a manteiga derretida e o açúcar e envolva. Passe a mistura para uma forma redonda de 20 ou 25 cm de diâmetro forrada com papel vegetal e pressione bem. Guarde no frigorífico.
Recheio
1.

Prepare o recheio. Numa taça, junte o queijo à temperatura ambiente com o açúcar e bata com umas varas até o açúcar ficar completamente dissolvido.
2.

Adicione as natas e bata até a mistura começar a espessar. Junte os sumos da lima e do limão e bata novamente, até ficar espesso.
3.

Envolva a raspa da lima e verta o preparado para a forma. Guarde no frio durante a noite.
4.

Sirva decorado com doce de framboesa, framboesas, fatias finas de lima e raspa de lima.